Htipiti får sit navn fra den traditionelle metode til at "slå" osten med mørtel og pistle. Også kendt som Kopanisti (pounded) i nogle dele af Grækenland, er dette en hurtig og let dip, der kombinerer sødheden af røde peberfrugter og saltfadet af fetaost. Du kan tilføje mere varme ved at øge mængden af røde peberflager og du kan også tilføje noget frisk hvidløg, hvis du vil.
Hvad du skal bruge
- 2 store røde peberfrugter (stegt, skrællet og frøet)
- 1 Anaheim peber (frøet og hakket, du kunne erstatte med en jalapeno peber)
- 1 lb.
- Fetaost (smuldret)
- 1/2 kop Ricotta (eller flødeost)
- 4 spsk. olivenolie
- 3 spsk. citronsaft
- 1/4 tsk. paprika
- 1 kniv rød peber (flager)
Hvordan man laver det
- Du kan stege de røde paprika i ovnen eller på grillen. Jeg foretrækker at grille dem, indtil huden er sort og blæret på alle sider. Jeg tillader dem at køle af, så skræl huden og fjern frøene.
- Hak de røde peberfrugter i store klumper og sæt til side. Hæld forsigtigt Anaheim peberen og fjern frøene. Anaheim peberfrugter betragtes som mellemstore peberfrugter - pas på ikke at røre dine øjne med fingrene efter at have håndteret peber eller frøene.
- I skålen til en fødevareprocessor skal du tilføje fetaost, Ricotta (eller Cream Cheese ) og hakkede paprika. Tilsæt olivenolie og citronsaft og behandl indtil glat. Tilsæt paprika og rød peberfling og bland til lys og cremet.
- Ingen fødevareprocessor? Du kan bruge en blender eller prøve den traditionelle metode til at slå ingredienserne i en skål eller bruge en mørtel og pistil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 45 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |