Inde i en filippinsk panaderia: de 7 mest populære brød

Mens isen stadig kan være det øverste morgenmadsprodukt på landdistrikterne Filippinerne , i bycentrene, hvor livets tempo er hurtigere, er brød det første til morgenmad. Der er en panaderia (bageri) på næsten hvert gadehjørne, de fleste er åbne før morgenbrud og senere om natten, og brød er bagt frisk hver dag.

• 01 af 07

  Pandesal

  At tage det øverste sted er pandesal . En efterkommer af den spanske pan de sal, som bogstaveligt talt oversætter til saltets brød, er filippinsk pandesal let sød snarere end salt. Disse bløde boller rulles i fine brødkrummer inden bagning giver det en klar tekstur.

  På grund af sin lette sødme kan pandesal spises af sig selv. En populær måde at spise pandesal til morgenmad er at rive et stykke og dunk det i en varm kop kaffe. De, der vil have noget mere parret pandesal med stegt æg, kød, ost, smør, syltetøj eller alle dem.

• 02 af 07

  Ensaymada

  En anden spansk arv, den filippinske ensaymada er den lokale tilpasning af den mallorcanske ensaimada , der begge er kendetegnet ved deres karakteristiske spirede form. Dette søde og luftige brød er lavet med en generøs mængde æg, og efter bagning børstes børsten med blødgjort smør, bestrødt med sukker og afsluttes med revet ost.

  Bemærk dog, at ensaymada har en panaderia- version og en upscale version. Ensaymada fra panaderia er ofte børstet med margarine i stedet for det dyrere smør. Ofte er den revne ost fraværende.

  I nogle latinamerikanske lande er brødet kendt som mallorca eller pan de mallorca .

• 03 af 07

  Pan De Coco

  Selv om navnet er spansk, er der ingen autoritative kilder til at konkludere, at den filippinske pan de coco er spansk oprindelse.

  Pan de coco er en sød bolle med en klæbrig påfyldning lavet med en blanding af revet frisk kokoskød og melasse eller brunt sukker.

• 04 af 07

  monay

  Nedfældet fra den spanske pan de monja (nuns brød), den filippinske monay er en tung og tæt bun kendetegnet ved sine tvilling kinder. Lavet af den grundlæggende monaydej er varianter som putok (bogstaveligt talt eksplodere), en bolle med en revnet top og pagong (bogstaveligt talt en skildpadde), der er formet som en skildpadde.

• 05 af 07

  Spansk brød

  En variant af pandesalen , spansk brød rulles også i brødkrummer inden bagning. Den har en sød påfyldning lavet af en blanding af brødkrummer, sukker og smør.

• 06 af 07

  Kababayan

  Kababayan betyder landsmand. Kababayanbrødet (undertiden kaldet filippinsk muffin) er et lille, tæt og sejt sødt brød formet som en gong. Traditionelt er kababayan en lysegul farve. I dag er den karakteristiske farve og chewiness ikke længere nødvendig for at klassificere et brød som kababayan .

• 07 af 07

  Velsmagende

  Det filippinske velsmagende brød er simpelthen en skiverne brød eller sandwichbrød. Der er ingen vel dokumenteret grund til, hvordan brødbrød kom til at være kendt som velsmagende, men en netizen tilbyder følgende forklaring.

  Jeg tror, ​​at der var et mærke af skiver, der hedder Taystee. Det må have været et populært mærke, som snart begyndte folk at henvise til skiverne som "velsmagende" fra "Taystee".
  
  Det er som om, hvordan nogle mennesker siger "Xerox kopi" i stedet for "foto kopi" (da Xerox er det dominerende kopimaskine mærke) eller "rulleskøjter" i modsætning til "in-line skating" (fordi Rollerblade var det mest populære mærke i -line skøjter).