Chilenske brødruller eller Pan Amasado

Pan amasado er en chilensk favorit - en komfortføde i lighed med hjemmelavede kiks eller pandekager. Disse ruller er bløde og ømme - næsten smelter i munden. De er meget nemme at lave og er lækre spredt med smør, avocado eller pebre (chilenske salsa) . Nyd dem til morgenmad, eller med kaffe eller varm chokolade som led i et let eftermiddagsmåltid ( merienda eller en gang ).

Hvad du skal bruge

• 1 kop mælk
• 1/2 kop vand
• 1 tsk sukker
• 3 spsk smør
• 3 spiseskefulde forkortelse
• 2 teskefulde aktiv tørgær
• 1 tsk salt
• 3 1/2 kopper all-purpose mel
• 1 æg (til ægvask)

Hvordan man laver det

1. Placer mælken, vandet, sukkeret og smørret i en lille gryde og varm den over lav varme, indtil smørret og forkortelsen netop har smeltet.
2. Overfør blandingen til en stående blander monteret med dejkrogefastgørelsen.
3. Stænk gæren over den varme (ikke varme) mælk / smørblanding og sæt til side i 5 minutter.
4. Tilsæt 1 kop mel og bland godt.
5. Tilsæt det resterende mel, 1/2 kopp ad gangen, og ælt til dejen er glat og elastisk i ca. 5-7 minutter. (Tilsæt mere mel, hvis dejen er for klæbrig eller tilsæt lidt mere vand, hvis dejen er for tør).

1. Placér dejen i en smurt skål. Dæk løst med et håndklæde og lad dejen stige op på et varmt sted, indtil det er fordoblet i løs vægt.
2. Opdele dejen i 12 stykker. Rul hvert stykke i en glat kugle.
3. Placer dejdens bolde adskillige tommer på en smurt bakkeplade. Flad dejen bolde forsigtigt med din håndflade.
4. Slå ægget med 1 spiseskefuld vand og pusse rullerne med ægvask.
5. Dæk rullerne løst med plastfolie og lad dem stige i 45 minutter til en time.
6. Forvarm ovnen til 400 F. Lige hver gang man smager lidt med en gaffel på 3 steder, inden bakkerne ruller. Penselruller igen med ægvask, hvis det ønskes.
7. Sænk ovntemperaturen til 350 F, og bages rullerne i 20-25 minutter eller indtil de er lyse guldbrune.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	127
Total fed	9 g
Mættet fedt	4 g
Umættede fedtstoffer	4 g
Kolesterol	32 mg
Natrium	147 mg
Kulhydrater	8 g
Kostfibre	1 g
Protein	3 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)