Sort sesampasta, kendt på japansk som " nuri goma", er en grundlæggende ingrediens i japanske og asiatiske retter. Den tykke sorte pasta giver en ristet nøddefuld smag med dybe jordiske undertoner.
Japansk sort sesampasta sødes ofte med sukker eller honning og er populær som ingrediens i kager og bagværk. Du kan også omfatte sort sesampasta i riskager, budding, is, havregryn, mælk, smoothies og saucer.
Den enkleste og hurtigste måde at nyde sød sesampasta på er imidlertid at sprede den på et stykke ristet sandwichbrød, eller hvad der er kendt som " shokupan " på japansk. Ud over de dybe jordiske smagsstoffer er de sorte sesamfrøer spioneret af nogle for at være rig på calcium og zink samt fiber. For at gøre det hjemme, skal du have en fødevareprocessor eller en mini-fødevareprocessor til at male de sorte sesamfrø til en pasta.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop
- hele sorte sesamfrø
- 3 til 4 spiseskefulde honning
Hvordan man laver det
- Rist hele sorte sesamfrø i en lille pande over medium varme. Skud altid panden frem og tilbage, så sesamfrøene ikke brænder. Steg i ca 2 minutter. Fjern panden fra varme og sæt til side.
- Når sesamfrøene er afkølet til stuetemperatur, kombineres ristede sesamfrø med honning i en fødevareprocessor. (4 spiseskefulde honning skaber en tekstur, der er let at sprede og arbejde med, men hvis du foretrækker en pasta, der er mindre sød, prøv 3 spiseskefulde honning - tekstur bliver tykkere og lidt tørre.)
- Bedst hvis det bruges straks, men pastaen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 643 |
| Total fed | 33 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 12 g |