Sådan laver du flan med vaniljeservice og karamelsauce

01 af 07

Hvordan man laver flan - Trin 1: Saml ingredienser til flan og karameliser sukker

Her er en opskrift på klassisk spansk flan .

ingredienser

• 1/2 kop sukker til karamel sauce
• 2 kopper whipping cream *
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 3 æg
• 1/4 kop sukker til flan
• 1/2 kop blancherede mandler til garnering (valgfrit)
• Kvist af mynte til garnering (valgfrit)

* For at lave en kalorier med lavere kalorieindhold, brug 1 kop mælk og 1 kop lyspande.

Denne flan opskrift gør seks portioner i ramekiner.

Tør ud ramekinerne for at sikre, at der ikke er støv i dem. Sæt i en stor glasbageplade (såsom en 9-til 13-tommers pande).

Opvarm 4 kopper til 5 kopper vand i en gryde på bagbrænderen til vandbadet eller baño maria .

Sæt en tunge kogepande eller kasserolle over medium varme i 30 sekunder. Tilsæt 1/2 kop sukker. Med bagsiden af ​​en træske skal sukkeren bevæge sig konstant, indtil sukkeret er helt smeltet og med en rig medium brun farve (karameliseret) som vist på billedet. Dette vil tjene som sauce.

02 af 07

Sådan laver du flan - Trin 2: Skel karameliseret sukker i Ramekins

Sæt forsigtigt karameliseret sukker i hver af de seks ramekiner eller stor skål.

Forvarm ovnen til 325 F.

Skaldcreme i en gryde. (Hold øje med panden, så fløden ikke koger over.) Fjern panden fra ovnen, så snart den koger.

03 af 07

Hvordan man laver flan - Trin 3: Slag æg og sukker

Mens opvarmningskrem slår lidt tre æg i en medium blandeskål. Tilsæt 1/4 kop sukker og rør.

04 af 07

Sådan laver du flan - Trin 4: Tilsæt varm creme til ægblanding

Omrøring konstant, tilsæt gradvis creme til æg blanding. Rør til sukkeret er opløst. Rør i vaniljeekstrakt.

05 af 07

Sådan laver du flan - Trin 5: Tilsæt varmt vand til fadet og Ladle Flan i Ramekins

Fjern forsigtigt en eller to ramekiner for at give noget ekstra rum. Hæld i varmt vand til vandbad, indtil vandet er omkring 1/2-tommers dyb i bageplade. Udskift ramekiner. (Hvis du bruger en stor åben bageplade, skal du sørge for, at skålen er høj nok til at rumme det nødvendige vand.)

Ladle blanding i ramekiner.

Bemærk: Hvis vandstanden ikke når 3/4 af vejen op langs ramekinerne, skal du forsigtigt hælde mere vand ind.

06 af 07

Sådan laver du flan - Trin 6: Bages i vandbad i 50 til 60 minutter

Bages afdækket i vandbad i 50 til 60 minutter, eller indtil en kniv kommer ud ren, når den indsættes halvvejs mellem midten og kanten af ​​parabolantenne.

For at sikre, at vaniljen ikke overkoges, kontroller doneness efter 45 minutter og derefter hvert tredje til fem minutter.

07 af 07

Hvordan man laver flan - Trin 7: Cool og unmold to Serve

Så snart skålen er taget ud af ovnen, skal du forsigtigt fjerne hver ramekin fra vandbadet. Sæt på en køleholder indtil lunken, og kyld derefter grundigt i køleskabet. Dette tager normalt mindst 1 time.

Når du er klar til at servere, afmonteres ved at køre en kniv rundt på indersiden af ​​bagningsskålen. Placer en lille dessertplade på toppen af ​​ramekinen. Med den ene hånd under ramekinen og den anden på toppen af ​​stedet, vend om. Tryk på ramekinen, og flanen skal falde på pladen. Hvis det ikke gør det, "forsyn" flanen ud af ramekinen med en lille paringskniv. Det skal glide ud af ramekinen på pladen.

Garnér med hele blancherede mandler, en kvist mynte eller Berry Topping, hvis det ønskes.