Dette lette og fluffede brød blev skabt specielt til at spise med horchata de chufa , den traditionelle drink i Valencia, lavet af tigernøtter. De er lange, cigar-formede søde brød, der skal dunked i horchata .
Hvad du skal bruge
- 3 1/2 fl oz vand
- 1/4 oz tør dobbelt dobbelt aktiv gær
- 4 3/4 kopper alt formålsmel
- 1/2 kop granuleret sukker
- 2 store æg
- 3 1/2 oz vegetabilsk olie
- 1 tsk salt
- Til gløden:
- 1 1/4 kopper pulveriseret sukker
- 1 3/4 fl oz lunkent vand
Hvordan man laver det
- Varm vandet til lunkent til varmt, ikke varmt og hæld i et varmt glas, der måles op. Opløs gæren i vandet, omrør indtil gær er fuldstændigt absorberet af vandet.
- Hæld mel i en stor blandeskål, og rør i gærblandingen. Tilsæt sukkeret og æggene og bland godt med en elektrisk mixer på medium hastighed. Hvis det bliver for tykt, skal du bruge en træsked. Tilsæt vegetabilsk olie og saltet, mens du fortsætter med at blande. Knead indtil dejen er blandet godt.
- Skab dejen i en kugle, og dæk skålen med et køkkenhåndklæde eller plastfolie. Lad skålen stå på et varmt sted i køkkenet, ud af træk. Lad dejen stige, indtil den fordobles i størrelse, cirka 2 timer.
- Når dejen er steget, er den klar til at rulle ud i fartøjets form og bage. Ovnen opvarmes til 360F.
- Støv et stykke med mel, og smør et kiksplader med smør eller grøntsagsforkortelse. Klem et stykke dej ned og rul i en bold med dine hænder. Rul bolden ud i et langt cigarrformet stykke. Placer dem på smurt cookiearket.
- Bages i midterste rack med varm ovn i 15-18 minutter, eller når de er gyldne ovenpå.
- Mens fadene bager, skal du forberede glasuret . Mål det pulveriserede sukker i en lille blandeskål og tilsæt det lunkent vand, omrøring med en wirepisk. Glasuret skal være en tyk, hvid sirup.
- Mens fartøjerne stadig er varme, børstes hver med glasuret . Serveres varmt med et glas horchata de chufa .
Flere traditionelle cookies og bagværk
- Spansk Perrunillas Cookie Opskrift
- Mantecados Opskrift - Traditionelle Spanske Crumble Cakes
- Polvorones Opskrift - Almond Cookies
- Murcian Almond Cookie Opskrift - Galletas Murcianas
- Corbatas de Unquera Bagværk Opskrift
- Casadieller eller Bollinas de Nuez Opskrift - Spansk Walnutfyldte Bolliner
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 651 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 1.022 mg |
| Kulhydrater | 79 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |