Denne kyllesteg i landestil er lavet med en række grøntsager og en let syrlig cremejuice. Potten steges til perfektion i ovnen.
Se også
Langsom koger løg suppe pot stegt
Home-Style Pot stege med grøntsager og sovs
Hvad du skal bruge
- 3- til 4-pund oksekødsteg (oksekødspætte eller lignende)
- mel til alle formål
- 1/4 kop smør
- Dash kosher salt og friskmalet sort peber
- 1 oksekød bouillon kube eller tilsvarende oksekød base
- 1/2 kop varmt vand (eller udelad bouillon og vand og brug koncentreret
- oksekød lager )
- 12 til 18 små hvide løg (skrællede eller frosne perleløg)
- 4 store røde eller runde hvid kartofler (skrællet og kvartet)
- 1 pund gulerødder (skrællet og kvartet)
- Til Sour Cream Gravy:
- 1 1/3 kopper væsker fra stege
- 3 spiseskefulde almindeligt mel
- 1/4 kop koldt vand
- 1 kop
- cremefløde (oom temperatur)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Coat begge sider af potten stegt med mel.
- I en hollandsk ovn eller stor dyb ovnsikker sautepande over medium varme smelter smørret; brunt kød langsomt på alle sider. Drys med 1 tsk salt og peber.
- Opløs bouillon kub i varmt vand; hæld over kød. Dæk og overfør til ovnen; kog 1 1/2 time.
- Tilsæt løg og gulerødder; dække og fortsæt madlavning i 15 minutter. Tilsæt kartoflerne og drys lidt mere salt. Dæk og kog ca. 45 minutter længere, eller indtil grøntsagerne er ømme.
- Med en slidsesked, fjern potten stege og grøntsager til en varm plade; holde varm.
- Hæld væsker fra gryden steg i en gryde.
- I en lille skål eller kop blandes mel og koldt vand sammen.
- Varm væskerne til kogning og omrør derefter gradvis mel og vandblanding. Kog, omrør konstant, indtil sausen er fortykket.
- Kog i 2 minutter længere. Fjern fra varme og langsomt rør i cremefløde. Varm gennem, men kog ikke.