Denne stegte aubergine er lavet med en basisk fritter-smør krydret med italiensk stil. Hvidløg pulver, en italiensk urte blanding, og et strejf cayenne er blandt ingredienserne. Aubergine strimlerne gennemblødes i saltet vand i ca. 30 minutter til en time, inden de steges.
Marinara, pizza sauce eller en grundlæggende spaghetti sauce er fremragende saucer til dipping eller brug en tomat salsa eller ranch dressing. Du kan også ændre krydderierne til en sydvest eller Tex-Mex blanding.
Se tips og variationer til en hurtig krydderi blanding.
Hvad du skal bruge
- 1 medium aubergine
- 2 teskefulde salt (opdelt)
- 1 kop mel
- 1 tsk bagepulver
- 2 teskefulde italiensk krydderurter *
- 1 tsk løg pulver
- 1 dash cayenne peber (jorden)
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 2 æg (slået)
- 2/3 kop mælk
- 1 spsk vegetabilsk olie
- Vegetabilsk olie til stegning
Hvordan man laver det
Skræl aubergine; skåret i strimler omkring 1/2 tommer bred og 3 tommer i længden. Placer aubergine strimlerne i en stor skål, dæksel med vand og drys med 1 tsk salt. Placer en lille plade eller underkop over aubergine for at holde den under vandet. Lad stå i 30 minutter til 1 time; dræne og klapp tørre med papirhåndklæder.
Kombiner mel, salt, bagepulver, italiensk krydderur, løgpulver, cayenne og hvidløgspulver i en blandeskål.
Tilsæt slået æg, mælk og 1 spsk vegetabilsk olie. Slog med en visp indtil glat.
Varm olie over medium varme indtil varmt. Hvis stegning steg op til ca. 365 F.
Lin en stor skål med papirhåndklæder.
Dip de tørre aubergine strimler i batteren. Lad overskydende batter dråbe steg frøplanterne i batches i varm olie, indtil stegte aubergine er gyldenbrun.
Med en slidset metalske skal du overføre den stegte aubergine til den papirhåndklædte skål og ryste forsigtigt, så papirhåndklæderne kan absorbere overskydende olie fra alle sider. Drys de varme aubergine strimler med revet parmesanost.
Gentag med de resterende aubergine strimler og dej.
Server aubergine strimler med marinara sauce, spaghetti sauce eller pizza sauce.
* Du kan erstatte lige dele tørrede smuldrede oregano, basilikum, marjoram og rosmarin til den italienske krydderi i stegte aubergine smør.
Tips og variationer
Sydvest / Tex-Mex: Udskift den italienske krydderierblanding med 1 tsk chilipulver, 1/2 tsk jorddragt, 1/4 tsk paprika og 1/4 tsk friskhvilet sort peber. Serveres med tomat eller tomatillo salsa.
Du kan også lide
Easy Deep Fried Eggplant Strips Med Brød Crumb Coating
Deep Fried Parmesan Aubergine Strips Med Cornmeal Coating
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 179 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1.150 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 7 g |