Roserne er en af de grøntsager, som folk ofte overser. Beets er rige på næringsstoffer og antioxidantforbindelser, og der er mange måder at nyde dem på. Hvis du ikke er begejstret for røde rødbeder, prøv de mildere guldbønner. Denne opskrift er en glimrende måde at nyde dem på, og det virker godt med rødt, gyldent eller de tofarvede stripede Chioggia rødbeder.
Se også
Klassisk Pickled Beets
Harvard Beet
Hvad du skal bruge
- 1 pund rødbeder (ca. 3 store rødder)
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1/2 rødløg, hakkede, ca. 1/2 til 3/4 kop
- 1 hvidt fed hvidløg, finhakket
- 1 spsk all-purpose mel
- 1 kop kylling bouillon
- 2 spiseskefulde brunt sukker
- 1/3 kop eddike eddike
- salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Skrub beets grundigt. Fjern en del af toppen og efterlader omkring en tomme af stammen. Lad roden være intakt. Vask grøntsagerne og reserver dem til en anden brug, hvis det ønskes.
- Sæt de ubehandlede rødbeder i en stor gryde, dæk med vand og kog. Reducer varmen til lav. Dæk gryden og lad dem simre, indtil roerne er ømme - ca. 20 til 25 minutter.
- Dræn rødderne og lad dem stå indtil de er afkølet. Når de er kølige nok til at klare, trimme rodenderne, slip af peeling og terninger rødderne.
- Varm olien i en stor stegepande over medium-lav varme. Tilsæt løg og saut, indtil det er lige gennemskinneligt og aromatisk.
- Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut længere.
- Tilsæt melet og omrør for at blande. Fortsæt madlavning i ca. 2 minutter, omrør konstant.
- Tilsæt kylling bouillon til roux og kog indtil fortykket. Tilsæt rødbeder, brunt sukker og eddike. Koges.
- Reducer varmen til lav; dække panden og lad dem simre i ca. 10 minutter, eller indtil rødbederne er glaserede.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 293 |
| Total fed | 9 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 704 mg |
| Kulhydrater | 48 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 7 g |