Dette er en grundlæggende kogt kål opskrift. Kog disse lækre kål kiler med ingenting, men smør og salt og peber efter smag. Drys med lidt cider eddike eller peber eddikesauce, hvis du vil. Kogtkål er vidunderlig serveret sammen med skinke, svinekød eller corned beef.
Se også opskriften på tips og variationer til alternative krydderier og substitution ideer, og en hurtig vejledning til peber eddikesauce.
Hvad du skal bruge
- 1 medium hovedkål
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- 3 til 4 spsk smør (smeltet)
- Sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Skyl kålen og skær den i 6 kiler .
- Tilsæt ca. 1/2 tommer let saltet vand til en stor stegepande eller hollandsk ovn; koge. Tilsæt kål kiler og salt; lad dem simre, dækket i 8 til 10 minutter.
- Vend kål omhyggeligt og lad dem simre omkring 8 minutter længere, eller indtil det er ømt. Hæld vand og vend tilbage til lav varme, indtil fugt er fordampet. Tilsæt smeltet smør; pels kogt kål grundigt.
- Drys kålen med salt og peber - sæson til smag.
Tips og variationer
- Brug kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon i stedet for vandet.
- Udskift saltet med ca. 1/2 tsk Creole eller Cajun krydderurter eller en krydret saltblanding. Hvis krydderierne er saltfri, tilsættes salt, efter smag.
- Lav hjemmelavet hot pepper sauce. Fyld en steril krukke med rensede hakkede varme eller milde peberfrugter. Hvis peberne er små, skal du bare skære en slids i dem eller gennembore dem. I en gryde over høj varme, bring eddike til kog. Hæld den varme eddike over peberfrugterne. Dæk og køle i en uge eller to inden brug.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 120 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 3 g |