Disse marinerede agurker er overraskende smagfuldt til en så enkel salat. Køles salaten i et par timer for den bedste smag.
Fra Terri: Denne salat var en favorit, da vi voksede op, og vi bad om det, hver gang vi samlede i barndomshjemmet. Det blev normalt gjort den samme vidunderlige måde. Men hver gang imellem ville far blive kreativ, hvilket betød at man brugte rester på en forfærdelig upassende måde. Vi blev alle forfærdeligt skuffede, da han besluttede at han ikke ønskede at spilde nogle rester af ananas yoghurt og tilføjede den til den færdige salat. Ingen kan lide at spilde mad, men ødelægge en hel skål til at bruge rester? Vi lærte at styre klart fra fars "icebox-kreationer".
Hvad du skal bruge
- 2 store agurker (ca. 2 pund) (skrællet (om ønsket) og skåret)
- 1 stor rød (eller anden sød) løg (ca. ½ pund) (skrællet, halvert vertikalt, tyndt skåret)
- 1/2 kop høj kvalitet mayonnaise
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk hvid peber
Hvordan man laver det
- Bland alt i en stor skål. Dæk og køleskab i mindst 2 timer før servering.
Tips
- Du kan til tider købe allerede skiver (eller hakkede) løg i produktionen af dit marked, men de vil ikke smag så frisk.
- Der vil være ekstra dressing, da agurkerne frigiver meget af deres vand. Denne dressing kan gemmes og køles til brug som dressing til salat greens.
- Server agurk og løg blanding over salat blade eller forår greens.
Variationer
- Top salat med hakkede grøntgrønt, grønne løgtoppe eller nogle friske hakket dillkløg.
- Tilsæt skivede cherrytomater eller druer tomater lige før servering.
- Substitutér friskmalet sort peber til den hvide peber, hvis det ønskes.
Du kan også lide