En traditionel græsk ortodokse påske

I den græsk-ortodokse tro er påske den mest hellige overholdelse. Forberedelserne og toldvæsenet, herunder traditionelle fødevarer og store fester, forbliver en vigtig del af det moderne græske liv.

Mod slutningen af ​​den hellige uge, som ligger mellem Palm søndag og påske, kommer forberedelserne til påske til et klimaks. Mens hver region kan have sine egne lokale skikke forbundet med påske, er der flere traditioner, der observeres af alle.

Hellig torsdag

Påskeforberedelserne begynder på helligdag (eller stor) torsdag. Dette er når det traditionelle påskebrød, tsoureki , bliver bagt og æg er farvet rødt for at repræsentere Kristi blod. Fra gamle tider har de røde æg været et symbol på fornyelsen af ​​livet, der bærer sejrens budskab over døden.

I tidenes løb voksede overtro til sedvaner. Disse omfatter at placere det første røde æg på hjemmets ikonostase (det sted, hvor ikoner vises) for at afværge ondt. Det involverede også markering af hoveder og ryg af små lam med det røde farvestof for at beskytte dem.

På den hellige torsdag aften omfatter kirketjenesten en symbolsk gengivelse af korsfæstelsen, og trængselsperioden begynder. I mange landsbyer og byer vil kvinder sidde i kirken hele natten i traditionel sorg.

Hellig Fredag

Den helligeste dag i ugen er hellig (eller stor) fredag. Det er en dag med sorg og ikke et arbejde (herunder madlavning).

Det er også den eneste dag i løbet af året, hvor den guddommelige liturgi ikke læses. Flag er hængt på halvmast og kirkeklokker ringe hele dagen i langsom, sørgende tone.

Mange hengivne mennesker laver ikke mad på hellig fredag. Hvis de gør det, er traditionelle fødevarer enkle og kun de der kan koges i vand (ikke olie) og krydret med eddike.

Bønner eller tynde supper som tahinosoupa (en suppe lavet med tahini) er ret almindelige.

Traditionelt tager kvinder og børn blomster til kirken for at dekorere Epitaphio (Kristi symbolske bier). Det er dagen for klageservice, som sørger Kristi død.

Bieren er dekoreret overdådigt med blomster og bærer Kristi billede. Under tjenesten bæres den på de troendes skuldre i en procession, der løber gennem samfundet til kirkegården og tilbage. Følgende medlemmer af menigheden følger med lys.

Hellige lørdag

På den hellige (eller store) lørdag, er den evige flamme bragt til Grækenland af en militær jet og distribueres til at vente præster, der bærer den til deres lokale kirker. Arrangementet er altid fjernsynet, og hvis der er en trussel om dårligt vejr eller en forsinkelse, hele landet agoniserer, indtil flammen kommer sikkert.

På morgendagens hellige lørdag begynder forberedelserne til næste dags påskefest. Retter, der kan udarbejdes på forhånd, laves. Den traditionelle mayiritsa suppe - der bruger organer og tarme af lammet, der vil blive brændt-er forberedt. Dette vil blive spist efter midnat service.

Midnattsopstanden for Opstandelsen er en lejlighed, der deltager af alle, der er i stand til, herunder børn.

Hver person har et hvidt lys, der kun bruges til denne service.

De specielle stearinlys, der er lavet til påske, kaldes labatha ( lah- bah - thah ). De bliver ofte givet til børn som gaver fra deres forældre eller bedsteforældre. Selvom stearinlyset selv er typisk hvidt, kan det overdådigt dekoreres med yndlingsbarns helte eller storybook-tegn. De kan nå så højt som tre meter højt.

Folkemængderne er så store, at kirker fylder til overfyldte som forventningsfæller. Kort før midnat slukker alle lysene, og kirkerne tændes kun af den evige flamme på alteret.

Når uret går forbi midnat, kalder præsten " Christos Anesti " ( khree- STOHSS ah-NES-tee, "Kristus er steget op") og sender flammen - opstandelsens lys - til de nærmeste ham. Flammen passeres derefter fra person til person, og det er ikke længe før kirken og gården glødende med flimrende stearinlys.

Natluften er fyldt med sang af den byzantinske chant "Christos Anesti" og " fili tis Agapis " (" Agisses kys"). Venner og naboer udveksler "Christos Anesti" med hinanden som en måde at ønske hinanden godt på. Som svar vil de sige " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee , "sandelig, han er steget") eller " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-thee-NOHSS og KEE-ree-yohss , "sandt er Herren").

Så snart "Christos Anesti" er udråbt, er det også skik for kirkeklokker at ringe glædelig non-stop. Skibe i havne over hele Grækenland deltage i at kaste deres horn, overslygter tændes på store bygninger, og store og små skærme af fyrværkeri og lyddæmpere er slukket.

Det traditionelle måltid

Det er sædvanligt at bære den evige flamme hjem og bruge den til at gøre korsets tegn i røg på dørkarmen. Røgkorset er der overalt i året, hvilket symboliserer, at opstandelsens lys har velsignet hjemmet.

Lysene bruges til at lyse ikonet kandelabra og sættes på bordet til midnat måltid. Synet af hundredvis af stearinlysflammer, der flytter fra kirker til hjem på den nat, er virkelig smukt.

Når de er hjemme, samler alle rundt om bordet til et traditionelt måltid for at bryde den hurtige. Dette omfatter mayiritsa suppe, tsoureki (sødt brød) og røde æg, som blev forberedt tidligere.

Før æggene spises, er der en traditionel udfordring kaldet tsougrisma . Når du holder dit æg, skal du trykke på enden mod slutningen af ​​din modstanderens æg og forsøge at knække den. Det er et spil, som både børn og voksne nyder. Æg produceres ofte i meget store mængder, da spillet fortsætter den næste dag med endnu flere venner og familie.

påskesøndag

Hovedfokuset på påskedag er på traditionelle græske påskefødevarer . Ved daggry (eller tidligere) er spidserne sat til arbejde, og grillene er fyret op. Dagens sædvanlige hovedattraktion er helbrændt lam eller ged (barn) til at repræsentere Guds lam. Men mange foretrækker ovn og stovetop lam eller kid retter.

Appetitvækkere, såsom græske oliven og tzatziki (en agurk yoghurt dukkert), serveres for gæster at nyde mens du ser lam kokken på spyt.

Ovne er fyldt med traditionelle akkompagnementer og alle trimminger, såsom patats fournou (kartofler stegt med citrus og oregano) og spanakotyropita (spinat og ostkage ).

Store græske vine, ouzo og andre drikkevarer flyder frit. Forberedelser til måltidet bliver til festlige festligheder, selv før spisningen begynder. Måltidet kan være en tre til fire timers affære og vil ofte vare længe om natten.

påske mandag

En anden nationalferie, påske mandag er en dag til at tage tingene langsomt. Det kan være mere afslappet, men det er helt sikkert en dag fyldt med lækre rester.