Let græsk spinatkage med ost

01 af 16

Spinat Pie med ost

Spanakotyropita (også kendt som spanakopita)

Kun tekstopskrift

Dette er en familie favorit, fordi det er hurtigt og nemmere at lave end nogle andre versioner.

Dag 1: Lav påfyldning

• 4 pounds frisk spinat, vasket, trimmet og hakket
• 1 stor eller 2 små forårsløg, hakket
• 2/3 kop olivenolie
• 1/3 kop vand

Over medium varme, sauté løget i olivenolie indtil det er blødt. Tilsæt spinat og vand, kog og dæk. Reducer varmen til lav og kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt i en kolander for at dræne. Når det er afkølet, skal du dække og fortsætte med at dræne i køleskabet natten over.

Dag 2: Lav Pita (fotos)

• spinat fra dag 1 (bringe til rum temp)
• 1 æg
• 2/3 pund fast fetaost
• 2 teskefulde friskkogt peber
• 2 spiseskefulde + 2 teskefulde olivenolie
• 1 pund phyllo ark 14 x 18 tommer
• 2 spsk vand

Bemærk: I modsætning til de fleste instruktioner (selv mig selv) kan phyllo tages ud af fryseren for at afrimme 3 timer inden brug (lad pakken være uåbnet under optøning).

Den færdige spinatkage er en favorit gade mad, snack og endda en lys hovedret. Gå gennem forberedelsen i disse trinvise fotos.

02 af 16

Start med tilberedt spinat og forvarm ovnen

På dag ét blev spinaten forvitret og sat i køleskabet for at afløb. Nu, (fortsættes nedenfor)

fjern spinat fra køleskabet og hold i kogeren over en skål. Som ingredienser tilsættes, vil det fortsætte med at dræne. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).

03 af 16

Slog ægget og tilsæt til spinat

Brug en gaffel til at slå ægget og tilsæt til spinat.

04 af 16

Smuld osten og føj til spinat

Hvis fetaostet er for blødt at smuldre for hånden (hvis det begynder at svampe), læg i en skål og brug en gaffels tand til at lave små stykker, og tilsæt derefter til spinat.

05 af 16

Bland ost og æg i spinat, indtil det er godt fordelt

Brug en eller to gafler til at kaste spinat med æg og ost for at kombinere godt.

06 af 16

Unroll phyllo og tæl arkene

Fordi halvdelen af ​​phyllo arkene vil blive brugt i bunden og den anden halvdel på toppen, skal du begynde med at tælle antallet af ark i pakken.

07 af 16

Brug halvdelen af ​​phyllo arkene på bunden af ​​den oliepande

Olie en pande, der måler det samme eller lidt mindre end phyllo-pladerne med 2 spsk olie ved hjælp af en konditorbørste. Læg halvdelen af ​​(fortsæt med at læse nedenfor)

phyllo i panden, fold i enhver overlapning, og hæld 2 teskefulde olivenolie på toppen.

08 af 16

Pensel phyllo med olien

Fortsæt foldning i nogen overlapning, indtil bundlaget passer til bunden af ​​panden.

09 af 16

Hæld spinatblandingen i panden

10 af 16

Spred spinatens udfyldning jævnt over dejen

Brug en gaffel til at sprede spinat og ost mixutre jævnt over phyllo dejen.

11 af 16

Læg den anden halvdel af phyllo arkene ovenpå

Brug alle de resterende lag dejen til toppen. Fold i overlapningen, så arkene passer i panden. (Fortsæt læsning nedenfor)

For at lave en glat top, der gemmer dejenes folder, skal du holde et ark ud af det øverste lag og placere det oven på de andre ark. Trim kanterne med en sakse for at passe panden.

12 af 16

Brug en skarp kniv til at skære i 20 stykker

Skær helt ned til bunden.

13 af 16

Det behøver ikke at se perfekt ud

Phyllo (filo) dej er vidunderligt tilgivende. Klippene behøver ikke at være perfekte, og toppen behøver ikke at være helt glat.

14 af 16

Brug din hånd til at drysse 2 spsk vand jævnt over toppen

Sæt lidt vand i din hånd og drys. Arbejd med små mængder vand for at fordele jævnt. Rør ikke dejen med våde hænder.

15 af 16

Bages ved 350 ° F (175 ° C)

Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 30-40 minutter eller indtil gyldenbrun.

16 af 16

Skær og server

Fyldningen bliver varm, så lad stykkerne afkøle før du spiser. I Grækenland serveres spinatkage varmt eller ved stuetemperatur.