Denne hurtige og nemme puffekagebrød er en vidunderlig måde at bruge op på bakkerne. Vi kan lide at spruce det op med lidt bacon og hård hollandsk gedeost ( Hollandse geitenkaas ), men du kan lige så nemt lave en vegetarisk version med nogle træsyke valnødder. Hvis du forbereder disse tærter til en gruppe, der omfatter vegetarer, skal du bruge en anden stegepande til bacon og holde baconet adskilt fra de andre ingredienser, indtil du er klar til at tærne paierne.
For at gøre denne opskrift på arbejde skal du bruge et bagværk pergament (eller fedtfattig) papir; en stegepande eller stegepande; papir køkken håndklæder og en wienerbrød.
Hvad du skal bruge
- 2 oz. / 50 g bacon (skåret i strimler)
- 2 spsk. olivenolie
- 2 medium porrer (tyndt skåret)
- Salt til smag
- Peber efter smag
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 tsk. frisk rosmarin (finhakket)
- 1/2 lb / 200 g skiverne svampe
- 1 æg
- 8 kvm (4 x 4 tommer / 10 x 10 cm) frosset blødt wienerbrød
- 1 kogte sukkerroer (eller andre kogte rester, som gulerødder, finhakket)
- 1 kop (100 g) hård hollandsk gedeost, revet
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C). Tag puffekagerne ud af fryseren og arranger firkanter på et bageplade foret med pergamentpapir. Placer firkanterne mindst 1 cm (2 cm) fra hinanden.
- I en stegepande eller stegepande skal du lave bacon i 1 spsk olivenolie, indtil den er sprød. Fjern fra panden og dræn på et papirpapir.
- Tilsæt porrerne og en knivspids salt til panden og kog den over en medium-lav varme indtil blød og glittende. Til slutningen af tilberedningen tilsættes hvidløg og fint hakket rosmarin. Fjern den kogte porreblanding fra panden og sæt den til side.
- Tilsæt nu den anden spiseskefuld olivenolie sammen med en knivspids salt og en god slibning af peber og lav mad i en medium varme til blød, omrør regelmæssigt. Hvis svampene har produceret en masse væske, anbringes i en sigte.
- Slå ægget i en lille skål og brug en konditorbørste til at pudse wienerbrød med det slagne æg. Ved hjælp af en gaffel skal du stikke midt i puffekernen, og sørg for at forlade et 1 1/2-tommers (2 cm) bånd rundt om kagerne. Dette vil sikre, at wienerbrød ikke stiger i midten, mens den uprickede yderside vil stige til dannelse af en skorpe.
- Bland bacon, porrer og svampe sammen. Sæt nogle af denne blanding på midten af hver konditorivirkning. Top med den tærrede bete og den revede gedeost.
- Bages tærterne i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil osten smelter, og wienerbrødene bliver gyldnebrune. Server varm.
Tips:
- Vi bruger altid godkøkkenet af god kvalitet, men hvis du er en purist, laver du dit eget hjemmelavede blødt wienerbrød fra bunden .
- Vi brugte 8 firkanter af frosset blødt kage lige fra kassen, men hvis du bruger frisk eller færdigrullet blødt wienerbrød, ruller du ud og skærer i 4 x 4 tommer / 10 x 10 cm kvadrater.
- Der er ingen grund til at lave mad kun en sukkerroer til denne opskrift (vi bruger i almindelighed rester af grøntsager, alligevel), men hvis du ikke har noget, kan det være beroligende at vide, at de fleste supermarkeder bærer kogte rødbeder. Du kan også mikrobølgeovn en hel råbete: Du skal bare gennembore huden og placere beten med 2 spsk vand i en mikrobølgeovn sikker skål. Dæk og kog på høj i 9 til 12 minutter. Lad hvile i 5 minutter før peeling og brug. For flere tip, se About.com's Cooking Beets video.
- Du kan tjene disse tærter som en forretter eller som en lys frokost med en frisk grøn salat. For at lave salat kaste blandede salatgrønsager med en fint skåret rødløg, valnødder og en dressing af valnødolie og citronsaft, blandet med en finhakket hvidløgskage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1490 |
| Total fed | 101 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 26 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 862 mg |
| Kulhydrater | 122 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 24 g |