Hvis du voksede op, som mange amerikanere, på isen springer lavet af farvet sukkervand, men da forsøgte man en dag en paleta- chock fuld af ægte frugt, vil du vide, hvad vi mener, når vi siger, at den mexicanske stil popsicle er en åbenbaring.
Mexico har måske ikke været ispoppens fødested (hvis historie er lidt uklar), men dette land har bestemt taget disse frusne skatte alvorligt. Det sjove er dog, at "kunsthåndværk" i Mexico ikke er et nyt gourmetelement, men snarere en daglig begivenhed. Selv små byer har et paleteria , det magiske sted hvor frosne godbidder laves i et utal af smag og sælges til kunder, der skal tage sig tid til at bestemme, hvilken sort at spise ved denne lejlighed.
Heldigvis er paletas super nemme at lave , så når dit vejr bliver varmt, kom du ud i popsicleformene og blander en batch af dine egne. Start med vores grundlæggende version, så branchen ud med de variationer, der er angivet under opskriften.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper moden frisk frugt (jordbær, ananas, mango, vandmelon, cantaloupe, etc.), groft hakket
- ½ kop raffineret sukker
- 1/3 kop vand
- 3 spiseskefulde ferskpresset mexicansk limejuice
Hvordan man laver det
Placer halvdelen af frugten, sukkeret, vandet og limejuicen i en blender og blend indtil det er glat.
Terninger den anden halvdel af frugten. Sæt tærte frugter i ispoppestøbsformer, og tilsæt derefter blandet blanding, hvilket efterlader ca. en centimeter af hovedrummet til ekspansion.
Placer forme i fryseren og lad mindst 6 timer for din godbid være helt fast. Hvis dine skimmelsvampe ikke har indbyggede popsicle-pinde (eller hvis du bruger papirkopper eller anden beholder som skimmelsvamp), tag din pops ud af fryseren efter ca. en time og sæt træpinde ind i den slushy mix; vende tilbage til fryseren.
Variationer på den basale mexicanske paleta
Den grundlæggende opskrift på denne behandler kan tweaked så mange måder, at det ikke engang er sjovt. Her er et par ideer til at få dine egne kreative juice strømme (og derefter frysning):
Skift hovedindholdet op. Udover de ovennævnte frugter, hvorfor ikke popsicles lavet med kiwi, banan, hindbær, blåbær eller guava? Eller glem traditionelle frugt pops og gøre dem med tamarind pasta , eller pecannoter, eller arroz con leche (rispudding) .
Blend-eller ej. Den grundlæggende opskrift blander halvdelen af frugten og efterlader resten i bidder - men du kan også blande det hele eller lade det være helt klumpet. Det er helt op til dig!
Vary væsken. Hvorfor bare holde fast med vand, når du kan prøve frugt og / eller veggie juice, te eller mælk - hvad enten det er ko, mandel eller kokosmælk ?
Vælg din sødestof. I stedet for raffineret hvidt sukker skal du bruge brunt sukker, piloncillo , stevia, agave nektar eller kunstigt sødemiddel. Eller forlad sødning helt og lad de naturlige smagsstoffer af de vigtigste ingredienser synge.
Tilføj noget "varmt". Mexicaner tilføjer ofte pulveriseret chili (som chile piquín) for at skære frisk frugt og til deres frugtpaletas. Mango med chile og tamarind med chile er specielle favoritter. Eller bryg en krydret sirup ved forsigtigt at koge lidt vand med en frisk jalapeño eller serrano chili, spænd peberet ud, og tilsæt sukker og opvarmning (omrør hele tiden), indtil sukkeret opløses. Bland dette med din paleta mix, og du har dig selv en varm ispop!
Tilføj noget "cool". Friske mynteblade er en øjenåbent god tilsætning til mange frugter, og dobbelt så når hele fadet er frosset. Hvis du ikke vil have blade i din paletas, skal du bruge en simpel mintsirup . Eller prøv en lille mængde spearmint eller pebermynte essens vil have en lignende virkning; Bare gå ikke over bord på mængden, da mynteekstrakt er meget stærkt og nemt kan overvinde smagen af frugten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 55 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Kulhydrater | 13 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |