Hvad forskellen mellem engelske og regulære agurker?
Du tror måske, at en agurk er bare en agurk, ikke? Men i virkeligheden er der faktisk tæt på 100 sorter af agurker dyrket i verden, hvoraf de fleste forbrugerne ikke finder. Agurker er faktisk medlemmer af gourd familien og vokse på krybende vinstokke. Oprindeligt oprindeligt til Sydasien, er de nu dyrket i de fleste dele af verden.
De mest almindeligt forekommende sorter på de fleste markeder er de engelske agurker, syltede agurker og den almindelige slicer agurk, vi bruger mest i vores retter .
Engelske agurker, der ofte kaldes frøfri eller hothouse agurker, er ofte længere og indpakket i plastik. Mens disse sorter er ens i udseende, er der forskelle, der gør dem unikke på den måde, de er forberedt og forbrugt. Læs videre for at opdage disse forskelle, og bestem, hvilken agurk der vil være den bedre tilsætning til dit næste måltid.
Skiver Agurker
- Huden er voksagtig, og den hårde mørkegrøn farve er mere ensartet.
- Smagen kan være mere bitter.
- Generelt billigere at købe.
- For en mindre bitter smag skal huden og frøene fjernes.
- Kendte navne som Kirby og persiske agurker er typer af skiver.
Pickling Agurker
- Selvom enhver sort af agurk kan syltes (i en opløsning eller saltlage af sukker, eddike og krydderier), er disse agurker især vokset til at være ensartede i bredde og længde.
- Picklers tendens til at være kortere og tykkere end skiver. De kan have en humpede eller plettet hud.
- Deres farve, forud for pickling, kan variere fra gul til bleg eller mørkegrøn.
- Gherkins, også kendt som cornichons eller baby dills, er en af de mest kendte sorter af betagende agurker. De er typisk meget kortere end at skære agurker med meget humpede skind og syltes hele, ikke skiver.
Engelske agurker
- Disse er længere og smalere end Slicer agurker.
- De fleste gange bliver de ikke voksede og i stedet pakket ind i plastik.
- Deres frø er meget mindre og lettere at spise, så de ikke kræver udsåning.
- Smagen er mindre bitter end skiver, mildere og næsten søde.
- Huden er tyndere og spiselige.
- De er undertiden mærket til salg som "frøfri" eller "burpløs"
Uanset hvilken agurk du vælger til din salat, er det virkelig baseret på personlig præference. Hvis du skræller, afleder og dicker din agurk, er chancerne for, at en slicer sort vil fungere for dig. Men hvis du serverer hele skiver, kan de ekstra omkostninger for en engelsk agurk være det værd, da hverken skrælning eller aflæsning vil være nødvendig. Nogle mennesker kan lide mange frø; andre foretrækker få frø. Begge smager godt og er en sprød og forfriskende tilsætning til enhver salat eller et måltid.