Forskellen mellem groft salt og bordsalt
Nogle opskrifter kræver grovt salt, mens andre kan kalde til dit gennemsnitlige løb af møllebordets salt. Hvad er forskellen, og kan du erstatte den ene til den anden?
Groft salt, der undertiden kaldes kosher salt (forkert), er en type salt, der er dannet i store krystaller eller granulater. Det bruges ofte til at saltke kød, som ingrediens i saltløg, og også i regelmæssige opskrifter, som supper og saucer.
Bordsalt er meget mere almindeligt anvendt end groft salt. Dens fine granulat kan findes i et utal af opskrifter, fra kager til couscous. Det suppleres med jod til ernæringsmæssige formål og er videnskabeligt kendt som natriumchlorid.