Naan er en flatbread fundet i Iran, Afghanistan, Pakistan, Indien og andre omkringliggende lande. Naan serveres til dipping eller fyldt med en række kød og grøntsager. Topping kan også placeres oven på brødet.
Naan er ligesom pita, men endnu blødere og størstedelen af tiden større. Den kan fryses i fryseposer i op til 30 dage. Du vil elske, hvor nemt denne naanske opskrift er at lave hjemme!
Hvad du skal bruge
- 1 pkg. aktiv tør gær
- 2 teskefulde sukker
- 3/4 kop varmt vand
- 1 1/2 kop alt formål mel
- 1 tsk salt
- 1/4 kop ghee (se opskrift nedenfor, eller vegetabilsk forkortelse)
- 3 spiseskefulde
- almindelig yoghurt
- 1 spsk. smeltet smør til børstning
Hvordan man laver det
Mål 3/4 kopper varmt vand i en målekop. Tilsæt sukker og gær. Lad gæren blødgøre og røre, indtil gær er opløst. Dæk målekop med håndklæde og lad gær og vand skumme i 5-10 minutter.
I en medium blandeskål kombineres mel og salt. Tilsæt gærvand, yoghurt og ghee (eller vegetabilsk forkortelse) og begynd at ælte i 5-10 minutter, indtil der dannes en dej.
Placér dejen i skål overtrukket med olie og drej dejen rundt til jævnt frakke.
Dæk skål med håndklæde og lad det stige i et varmt område i ca. 1 time eller indtil dejen er fordoblet.
Forvarm ovnen til 400. Fordel dejen i 10-12 stykker og rull ud på floured overflade i cirkler. Placer udrullet dej på smurt kiksplader eller bage sten og børste med smeltet smør.
Kog i ovn i 8 minutter eller til let brunet og pustet op.
Serve naan straks eller opbevar i spisekammer eller fryser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 88 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 120 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |