En hjemmelavet mejerifri vegansk naanbrødrecept. Naan, Indian Flatbread, serveres med mange indiske måltider , men i indiske restauranter indeholder naan ofte smør eller undertiden endda yoghurt. Hvis du laver hjemmelavet indisk mad, skal du tilføje denne hjemmelavede veganske naanopskrift til din menu. Jeg kan godt lide at tilføje klumper af hakket hvidløg til toppen af min naan lige før madlavning.
Naan er unik, fordi det er et syrnet brød, der bruger gær, men det er også et fladt brød, hvilket betyder, at det perfekte naanbrød skal blødt, som hvidt brød, men fladt som et pitabrød.
Rul ned for nogle få af mine favorit vegetariske og veganske hjemmelavede indiske madopskrifter for at forsøge at gøre dig til en nem og komplet indisk vegetarisk og vegansk middag.
Hvad du skal bruge
- 1 tsk. aktiv tør gær (1/2 pakke)
- 1/2 kop varmt vand
- 1 spsk. sukker
- 3 spsk. sojamælk
- 1/2 tsk. løg pulver
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1 tsk. salt
- 1 3/4 til 2 kopper brødmel
- 1 spsk. olivenolie (eller som nødvendigt til madlavning plus mere at børste toppen af naan)
Hvordan man laver det
- I en stor skål opløses gæren i varmt - men ikke varmt - vand. Lad dette stå i ca. 10 minutter, indtil gæren bliver skummende.
- En gæren er blevet skummel, tilsæt i sukker, sojamelk, løgpulver, hvidløgspulver og salt, til skålen, og tilsæt derefter lige nok mel til at gøre en blød dej, ca. 1 3/4 til 2 kopper. På en let melet overflade skal du dejte dejen i ca. 6 til 8 minutter eller til glat.
- Derefter let olie en separat skål, sæt derefter naan dejen i skålen, dækk med en fugtig klud og sæt den til side. Lad dejen stige i ca. en time eller indtil dejen er fordoblet i volumen.
- Efter stigning, slå ned dejen og slukk derefter bunker af dej og rul ind i golfboldstørrelsesstykker og læg på bageplade. Dæk dejeboldene med et håndklæde og lad dem stige igen, indtil de fordobles igen, ca. 30 minutter.
- Forvarm en bageplade eller bageplade til høj varme og dæk det med et let lag af olie (jeg kan godt lide at bruge et papirhåndklæde til dette, men en konditorbørste vil også gøre det trick - men selvfølgelig være forsigtig, hvis gryden er varmt!).
- Rul hver kugle dejen i en tynd cirkel, og tilføj derefter til en gang ad gangen. Kog i 2 til 3 minutter, eller indtil boblerne begynder at brune og børste toppen med ekstra olivenolie. Vend og kog i 2 til 3 minutter på den anden side.
Opskrift Bemærk: Naan kan også koges på en grill i ca. 2-3 minutter på hver side over meget høj varme.
Her er et par mere hjemmelavede vegetariske og veganske indiske madrecept at prøve:
- Vegetar rød lentil sambar opskrift
- Ovnbagte vegetariske samoser med ærter og kartofler
- Vegetar og vegansk kokosnød curried linser
- Blandet indisk-krydret grøntsager opskrift (subji)
- Fried paneer ost pakoras
- Indisk tandoori-krydret grillet tofu
- Spicy indiske Bombay kartofler med chili
- Aloo matar (indisk krydret kartofler og ærter)
- Endnu flere vegetariske indiske madopskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 76 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 470 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |