Traditionelt er samosas en stegt indisk snackmad, men jeg kan lide at spise og let bagt vegetarisk samosas som en hovedretter eller sammen med nogle andre vegetariske indiske mad sider, såsom ris og dal . Men du foretrækker at spise dine indiske samoser, sørg for at servere dem med en dyp sovs og nyd dit traditionelle indiske madmåltid!
Denne bagt samosa opskrift er vegansk såvel som vegetarisk, og lavere i fedt end traditionelt stegte samoser.
Hvad du skal bruge
- 2 løg (hakket)
- 1 spsk. koriander
- 1 tsk. spidskommen
- 1/4 tsk cayenne peber
- 1/2 lb kartofler (hakket i 1/2 tomme stykker)
- 10 oz. ærter (frosne, optøet og drænet)
- 1/4 kop cilantro (hakket frisk)
- Salt og peber efter smag
- 9 ark phyllo wienerbrød (optøet)
- 2 tsk. olivenolie (efter behov)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400F.
- I en stor stegepande over medium høj varme, saut løgene i en smule olie, indtil de er bløde, ca. 6 til 8 minutter.
- Tilsæt koriander, spidskommen og cayenne, og kog i endnu et øjeblik.
- Fjern fra varme og tilsæt kartofler, ærter og koriander, omrør for at blande godt. Sæson med lidt salt og peber.
- Stak 3 eller 4 ark phyllo sammen, og skær ind i 4 lige rektangler med et par køkkenskærer. Fortsæt med resten af phyllo og dæksel derefter med plastfolie.
- Placer to eller tre spiseskefulde kartoffel og ærter blande i dejenes hjørne, og rul derefter hjørnet mod midten. Fold i venstre og højre hjørner og rul derefter op igen.
- Placer hver samosa på en bageplade, og let børste toppen med olivenolie.
- Bages i 20 minutter, eller til let gyldenbrun.
* Bemærk: Du behøver ikke at forkoge kartoflerne, så længe de er hugget i små nok stykker.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 45 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 32 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |