Dette hjemmelavede rosinbrød er et lækkert, let sødt gærbrød. Brødet gør fabelagtig skål. Du er velkommen til at tilføje 1 til 1 1/2 teskefulde kanel, hvis du foretrækker et kanelrosenbrød. Brødet kan også laves med tørrede tranebær eller krus. Opskriften laver to brød.
Se læserens kommentarer under opskriften på nogle substitutionsideer og ingrediensforslag.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke aktiv tør gær (2 1/4 teskefulde)
- 1/4 kop varmt vand (ca. 110 F)
- 1 kop rosiner
- 1/4 kop
- smør, blødgjort
- 1/4 kop granulat
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 kop varm mælk
- 3 3/4 kopper universalmal
- 2 store æg, slået
Hvordan man laver det
- Opløs gæren i varmt vand.
- I en stor skål, kombinere rosiner, smør, sukker, salt og varm mælk; omrør for at opløse sukkeret. Lad blandingen afkøle til lunken.
- Rør 1 1/2 kopper mel i mælkeblandingen; slå indtil glat.
- Tilsæt gærblanding og de slagne æg; bland for at blande godt. Tilsæt nok af det resterende mel til at gøre en blød men stiv dej.
- Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt i ca. 10 minutter, indtil dej er glat og elastisk.
- Smør eller olie en stor skål.
- Placér dejen i den smurt skål. Vend den over for at smøre hele overfladen af dejen. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad det stå i et varmt, trækfrit sted, indtil det fordobles i løs vægt, ca. 1 til 1 1/2 time.
- Sæt dejen ned og opdel den i 2 lige store portioner. Dæk dejen med et køkkenhåndklæde og lad det hvile i 10 minutter.
- Form dejen i 2 brød og læg dem i 2 smurt 8-til-4-tommers brødpander.
- Dæk panderne med et køkkenhåndklæde og lad brødene stige i ca. 45 til 60 minutter, eller indtil dejen næsten er fordoblet i bulk.
- Bages ved 375 F i 25 minutter og placerer folie over brød de sidste 10 minutter, hvis brødene ser for brun ud.
- Fjern brødene fra pander og lad dem køle på stativer.
Variationer
- Kanel-Raisin Brød: Tilsæt 1 1/2 teskefulde kanel sammen med melet.
- Udskift rosinerne med tørrede tranebærer eller "crains" eller gyldne rosiner og nogle hakkede valnødder til et lækkert tranebær valnødbrød .
- Bland og knead dejen med en brødmaskine eller stå mixer med en dejkroge fastgørelse.
Reader kommentarer
"Jeg brugte helhvede mel i stedet for hvidt og fordoblet rosinerne. Det viste sig godt, jeg vil bestemt gøre det igen." DD
"Jeg havde ikke rosiner så tilføjet tranebær og sultanas, jeg reducerede saltet og æltede dejen i min brødmaskine. Jeg fik 2 brød. Brødet viste sig godt, det var blødt og yummy. Min mand spiste næsten et brød. Jeg vil helt sikkert gøre det igen. " LG
"Denne opskrift var fantastisk.
Jeg havde ingen problemer med at følge anvisningerne, og slutresultatet var perfekt. Jeg gjorde det til mine elever som en særlig godbid, og de elskede det. Jeg har også ændret opskriften lidt og brugt margarine i stedet for smør, og det fungerede fint. "Sarah
"Elsk brød, det var let at lave og sjovt at sammensætte. På grund af nogle fødevareallergier var jeg nødt til at lave nogle få tilpasninger for æg, jeg tilføjede dem sidst og brugte et æg udskiftning. For mælk brugte jeg rismælk og Tilsæt 1 1/2 teskefulde brunt sukker og melasse sirup til noget bindende i rismælken og til et lille spark, kanel ca. 1 1/2 tsk. Også tak for den store grundopskrift ved siden af at bruge dette med ikke-hvedemel Meget yummy. " Ivie
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 121 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |