Denne sunde veganske kinesiske restaurantstil opskrift på broccoli i en sød hvidløgssauce serveres bedst med kogte ris . Hvis du vil have noget lidt mere afrundet, er du velkommen til at tilføje i nogle andre grøntsager også - måske skiver gulerødder eller babymøller, eller endda nogle tofu til et mere hjerteligt måltid.
Denne broccoli med hvidløgssausopskrift er vegetarisk, vegansk, og hvis du bruger tamari i stedet for sojasovsen, er den også glutenfri. Bare vær sikker på at din vegetabilske bouillon er også glutenfri (læs etiketten - nogle er og nogle er ikke).
Ernæringsmæssige oplysninger per portion, herunder 1/2 kop kogt ris (fra Calorie Count):
Kalorier: 291, kalorier fra fedt : 54% Daglig værdi:
Samlet fedt: 6,0 g, 9%; Mættet fedt: 0,9 g, 4%
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 921 mg, 38%
Totalcarbohydrater: 51,9 g, 17%
Kostfibre: 5,5 g, 22%
Sukker: 12,2 g
Protein: 10,3 g
Vitamin A 27%, vitamin C 302%, calcium 11%, jern 12%
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vegetabilsk bouillon
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop sojasovs (eller tamari for at holde den glutenfri)
- 1 tsk ingefær
- 1/2 tsk rød peberflager
- 1/4 kop sukker
- 2 bunke broccoli (hakket)
- 2 spsk
- olivenolie
- 1 1/2 spsk majsstivelse
Hvordan man laver det
- Bring vegetabilsk bouillon koge.
- Tilsæt hvidløg, sojasovs, ingefær, rød peber og sukker, omrøring for at kombinere godt.
- I en stor stegepande, saut broccoli i olivenolie indtil bare knap øm.
- Tilsæt vegetabilsk bouillonblandingen til broccoli.
- Tilsæt majsstivelsen, omrør godt for at undgå klumper.
- Lad koge i 6 til 8 minutter, eller indtil saucen fortykker.
- Serveres over ris eller et andet helt korn , såsom quinoa eller hirse .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 152 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 893 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |