En grundlæggende og flavorful vegetabilsk bouillon opskrift at lave vegetariske supper, vegetarisk sovs, eller bare for at tilføje smag til en række vegetariske opskrifter. Du kan bruge denne let vegetabilske bouillon i opskrifter, der kalder til bouillon eller bestand af enhver art.
At lave en simpel hjemmelavet vegetabilsk bouillon er lige så let som at smide et par stykker hakkede grøntsager i en gryde fuld af vand og koge det et stykke tid. Når du har fulgt denne opskrift en eller to gange, vil du sandsynligvis ikke skulle følge en bestemt opskrift overhovedet, når du laver din egen hjemmelavede vegetabilske bouillon.
Hjemmelavet grøntsag bouillon er også en fantastisk måde at bruge op vegetabilske trimmings eller kartofler, der er ved at gå dårligt. Jeg kan godt lide at gemme ting som broccoli stilke, selleri ender og gulerods toppe til en hjemmelavet grøntsag bouillon også. Næsten noget som det vil virke: kale stængler, collardstængler, kartoffelboller osv. Løg, selleri og kartofler synes at give de bedste smag, efter min erfaring, så prøv altid at medtage mindst nogle af dem.
Har du brug for at være glutenfri? Undgå sojasovs, hvis du skal lave en bouillon til en glutenfri suppe . Det tilføjer en dejlig ekstra smag, men det er ikke rigtig nødvendigt. Tamari, Bragg eller Nama Shoyu kan også bruges i stedet for sojasovs.
Denne enkle hjemmelavede grøntsag bouillon kan bruges som base for vegetariske og veganske supper , gravies og mere.
Hvad du skal bruge
- 1 løg, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 gulerod, hakket
- 1 medium eller to små kartofler, hakket i store klumper
- 1/3 kop svampe, hakket i halvdelen (valgfri men tilføjer en god smag)
- 3-4 fed hvidløg (du kan knuse dem eller lade dem hele)
- 3 laurbærblade
- 1 spsk. sojasovs (udelad for en glutenfri vegetabilsk bouillon eller brug
- tamari , som er glutenfri)
- 8 kopper vand
- Dash salt og peber
Hvordan man laver det
- Først placeres alle ingredienserne i en stor gryde og koges.
- Reducer varmen og lad din vegetabilske bouillon svømme i mindst en time, dækket af et låg. Du kan bestemme, at du vil tilføje lidt mere vand under madlavningsprocessen, da nogle vil fordampe. Hold din bouillon dækket for at reducere dette.
- Når din bouillon er færdig med madlavning, spænd grøntsagerne og hvidløgene ud og fjern løvbladene.
Opskrifts tips:
- Planlæg forud! Gem dine broccolistængler, løgender, selleriunderlag og kartoffelskræl, hvis du ved, at du snart skal lave vegetabilske bestande! Eller hvis det er mere end en dag eller to ud, at du laver en lagerbeholdning, skal du bare fryse alle de grøntsagsmæssige odds og ender i en lynlåsepose eller en fryseskabet, så de er klar til at gå, når du er og gå ikke i spilde.
Se også: Glutenfri veganske suppeopskrifter
Du kan bruge en hjemmelavet grøntsag bouillon til at lave vegetariske supper, gravies, risottos, gryderetter, stirfries og meget mere. Her er et par vegetariske og veganske opskrifter til at forsøge at kalde på vegetabilsk bouillon:
- Creamy fem-stjernet vegansk miso sovs
- Grundlæggende hjemmelavet grøntsagssuppe
- Fem-ingrediens vegetarisk risotto med parmesanost
- Nem bok choy og shiitake champignon Kinesisk stir-fry
- Caribisk sort bønne og plantainsuppe
- Vegetarisk pho (vietnamesisk nudelsuppe)
- Vegansk mexicansk ris opskrift
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 40 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 93 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |