Nysgerrig om den gulmærkede flaske, der sidder på konditorhyllen på så mange naturlige købmandsforretninger og veganske restauranter? Bragg's Liquid Aminos ligner meget på sojasovs. Denne saltfri kryddersauce er lavet af soja og vand og påstås at være et sundere alternativ til sojasovs. Bragg er lavet af andet end soja og vand, mens sojasovs ofte har tilsat ingredienser, såsom salt, alkohol og konserveringsmidler.
Alle Braggs sojabønner er altid ikke-GMO.
Bragg er blevet populær i sundhedsfødevaren, der startede i 1970'erne, og i modsætning til andre 70'ers sundhedstendenser som byg, makrobiotiske diæter og karob blev det aldrig rigtig ude af mode.
Er Braggs Gluten-fri? Er det rå eller Vegan?
Da den er lavet af andet end soja og vand, er Braggs Liquid Aminos faktisk glutenfri og vegan . Sojabønnerne bliver uopvarmede under forarbejdning, så nogle mennesker inkluderer Bragg på deres rå veganske kost , men på grund af forarbejdning vælger mange andre at udelukke det. For en virkelig rå vegansk sojasaus erstatning, prøv nama shoyu , eller lav din egen hjemmelavede rå veganer nama shoyu .
Hvad synes Braggs flydende aminosmag ligesom?
Braggs smag svarer til sojasovs, men er meget mildere og en har en lille smule sødme til det. Til mine smagsløg smager det faktisk tættere på tamari end almindelig sojasauce, som er lidt stærkere og saltere.
De fleste mennesker finder smagen ret behageligt, og jeg foretrækker det til sojasovs, selvom det er lidt mere mildt aromatiseret end tamari. Som krydderi har jeg ikke rigtig en præference mellem Bragg eller Tamari, men i madlavning, som i en vegetabilsk fryse , foretrækker jeg at bruge tamari.
Køb en lille flaske først og se om du kan lide det, og hvis du gør det, vil du sandsynligvis gerne købe den største flaske, du kan finde efter det.
Er Braggs Liquid Aminos sundere end almindelig sojasovs, tamari eller nama shoyu ?
Nogle mennesker sværger ved Braggs sundhedsmæssige fordele, andre siger, at det er alt hokey, og stadig andre siger, at det faktisk er skadeligt. En del af denne kontrovers kan skyldes, at sandheden måske er forsætligt lidt svær at se bort fra fiktion, når det kommer til Braggs mærke, den nøjagtige opskrift og de personer, der er bagved. Brandstiftere Paul Bragg (afdøde) og Patricia Bragg opretholder en smule aura af mysterium bag deres personlige liv og processen med at skabe Braggs. Fremstillingsprocessen og den nøjagtige opskrift forbliver en hemmelighed.
Nogle mennesker kan lide at der ikke er tilsat salt, selv om der er en lille mængde naturligt forekommende natrium i Braggs. Sammenlign dette med Coconut Aminos , som tilsættes salt.
Tænk også på, at du ikke drikker galloner af de ting, du lægger en teskefuld eller måske to på dine grøntsager eller i dine saucer, og det er bestemt bedre for dig end kommercielt produceret sojasovs, som indeholder alle slags tilsætningsstoffer, som hører ikke hjemme
Den eneste ulempe ved Braggs Liquid Aminos er efter min mening omkostningerne, da det er lidt dyrere end andre muligheder. Hvis du er en lejlighedsvis bruger, vil jeg sige det er det værd; hvis du bruger det ofte, kan prisen være lidt af en faktor.