En rå mad vegansk kost består af ubehandlede rå veganske fødevarer, der ikke er opvarmet over 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius). Tilhængere af denne kost kaldet " rå madister " mener, at mad, der er kogt over denne temperatur, har mistet deres enzymer og dermed en betydelig mængde af deres næringsværdi og er skadelige for kroppen, mens ubehandlede fødevarer giver levende enzymer og ordentlig ernæring.
Proponenter af en rå mad kost hævder, at der er mange fordele ved at spise rå fødevarer, herunder vægttab, mere energi, klar hud, forbedret fordøjelse og forbedret helbred . Mange mennesker præciserer, at de spiser en "høj rå" eller en vis procentdel af rå fødevarer i deres kost, såsom "75% rå diæt" eller en "90% rå diæt". Nogle få mennesker inkluderer uforarbejdede mejeriprodukter i deres kost, men de fleste følger en rå vegansk kost. Den rå kost har set en stigning i popularitet i de seneste år med rå mad restauranter åbent i de fleste større byer. Det er stadig at se, om denne tendens er her for at blive eller er en anden bestående fad.
Hvad spiser rå madfolk?
En rå mad kost omfatter:
- Alle rå frugter og grøntsager
- Nødder og frø
- Spirer
- Rødder, rodgrøntsager og squashes
- Friske urter og rå krydderier
- tang
Den rå mad kost omfatter disse fødevarer i deres uforarbejdede og ubehandlede tilstand og udelader de fleste andre fødevarer. Rå madfolk drikker også friske frugter og grøntsagssaft og omfatter urtete i deres kost også.
De fleste mennesker, der følger en rå vegansk kost, omfatter en begrænset mængde fødevarer, der har undergået en vis forarbejdning , så længe behandlingen involverer, ikke indebærer opvarmning af fødevarer over 115 grader.
Nogle af disse forarbejdede rå veganske fødevarer omfatter:
- Koldpressede olier
- Ubearbejdede oliven
- Råmøtrik "mælke"
- Gærede fødevarer såsom miso , kimchee og surkål
- Ren lønnesirup
- Unpasteuriseret rå sojasovs (nama shoyu)
- Tørrede frugter og grøntsager
- Vinegars og mad hærdet i eddike
- Ubearbejdet rå kakao (rå chokolade)
Se også:
- Raw Vegan Mad Opskrifter
- Raw Vegan Morgenmad Idéer
Der er en debat om, hvorvidt visse varer faktisk er rå og dermed egnede til en rå kostmad, og mange foretrækker at udelukke nogle forarbejdede fødevarer fra deres kost, selvom de kan være rå. Hvis du forbereder mad til andre, er det bedst at fejle på forsigtighedssiden og forberede en skål, som du ved, er 100% rå, såsom en salat eller frugtskål.
Hvordan forbereder rå madhospitaler deres måltider?
Rå madlavning kaldes ofte lettehjertet til "uncooking". Mens mange råvarer opskrifter kræver masser af forarbejdning og forberedelse, kræver mange måltider lidt eller ingen, såsom salat eller frisk frugt. Hvis du udforsker den rå fødevare livsstil, vil du sandsynligvis gerne have en blender og en fødevareprocessor i det mindste og måske også investere i en fødevare dehydrator . Mange opskrifter bruger en dehydrator til at lave rå veganer hør krabber , brød og cookies. Du kan også købe en juicepresser til fremstilling af friske frugtsaft og grøntsagssaft.
Se også: 10 værktøjer til et rå vegansk køkken
Shopping for råvarer
Rå fødevarer er overalt! Frugt og grøntsager er let tilgængelige, men du kan godt lide at shoppe rundt efter sort. Prøv landmænd markeder for arvestykke producere, og gennemse etniske markeder for eksotiske frugter og grøntsager. De fleste sundhedsfødevarebutikker har nu en lille råvare sektion, hvor du kan finde rå brød, kager og andre snacks og godbidder. Kan du ikke finde det du leder efter? Prøv at bestille online. Sunfood.com er en af de ældste og største leverandører af råvarer på nettet online. De har rå chokolade , superfoods , kokosolie og næsten alt.
Se også: En rå mad Thanksgiving