Denne kyllingsuppe er en cremet, lækker suppe lavet med hjemmelavet lager, kyllingebryst og en række grøntsager. For at spare tid skal du koge kyllingen og gøre lageret til denne suppe en dag i forvejen.
Du er velkommen til 6 kopper af god kvalitet, købt kyllingelager sammen med hakkede kogte kyllingebryst.
Hvad du skal bruge
- Til lager:
- 1 hel kylling (ca. 3 1/2 pund)
- 8 kopper kylling bouillon
- Få spreds rosmarin (eller ca. 1 tsk tørret)
- Få kvist timian eller ca. 1 tsk tørret
- 1 fed hvidløg (skiver)
- 1 gulerod (skåret i stykker)
- 2 ribber selleri (skåret i bidder med blade)
- 1 lille løg (groft hakket)
- Til suppen:
- 1/4 kop smør
- 2 sjaletter (hakket)
- 1 gulerod
- 2 ribben selleri (terninger)
- 6 grønne løg (med grøn, tyndt skåret)
- 6 spsk mel
- 6 kopper reserveret kylling bouillon
- 1 kop frosne ærter
- 1 kop tung fløde
- Dash af salt og peber til smag
Hvordan man laver det
lager
- I en stor lagerpotte kombineres kyllingedele med bouillon, rosmarin og thyme (hvide) blade, hvidløg, gulerodsbiter, selleribiter og groft hakket løg og groft malet sort peber. Kog til kog.
- Reducer varmen til medium-lav, dække, og lad dem simre i ca. 1 time.
- Stamme bouillon i en skål; dække og køle.
- Sæt kylling i en skål; dække og køle.
- Når bouillon er afkølet, skum overskydende fedt ud af toppen. Mål 6 kopper i en separat skål; afsat til du har brug for det til suppen.
- Dice kyllingebryst og overfør ca. 2 1/2 til 3 kopper til en skål. Dæk og køle, indtil du har brug for det til suppen. Køle eller frys den resterende kylling til en anden anvendelse, såsom en gryderet eller kyllingsalat til sandwich.
Suppe
- I en stor gryde eller den samme (rensede) lagerpotte smelter 1/4 kop smør over medium-lav varme.
- Tilsæt hakket skallede, tærede selleri og ternede gulerod. Sauté i ca. 6 til 7 minutter.
- Tilsæt grøn løg og sauté i 1 minut længere.
- Omrør mel indtil godt blandet. Fortsæt med at koge i 2 minutter, omrør hele tiden.
- Tilsæt de 6 kopper reserveret kylling bouillon til melblandingen.
- Kog, omrør ofte, indtil de hakkede grøntsager er bare ømme, ca. 10 minutter.
- Tilsæt ærter og hakket kyllingebryst; Fortsæt med at lave mad i ca. 5 minutter længere.
- Tilsæt den tunge creme og rør om for at blande.
- Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 909 |
| Total fed | 54 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 19 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Natrium | 1.718 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 78 g |