Hvad er Icebox Cookies?
Icebox cookies, også kendt som køleskab cookies, er skive-og-bage cookies. Dejen er dannet i en log, kølet i køleskabet (også kendt som en iskasse), og derefter skåret i runder inden bagning.
Traditionelle Icebox Cookie Opskrifter
Orange Icebox Cookies
Disse er især gode i vintermånederne, når citrus er i højsæsonen.
Coconut Icebox Cookies
Gør med flakket kokos til en tropisk smag.
Jordnøddesmørkekager
Jordnøddesmørkagedej bager så meget bedre efter at den er nedkølet. Dejen vil være mindre tilbøjelige til at sprede under bagning.
Napolitanske Cookies
Disse cookies er en favorit fra min barndom. Jeg elsker de tre forskellige smag og farver af disse cookies.
Kølingskagedejen
Personligt foretrækker jeg at køle næsten hele min cookiedeg inden bagning. Det behøver ikke at vare i lang tid, lige længe nok til at afkøle dejen. Når dejen bliver stuetemperatur, er der en bedre chance for at den spredes på kagepladen under bagning. Cookies, der må spredes, mens bagning mister deres runde form og kan overkoges.
Enhver kagedej, der kan køles, kan også fryses. Frosne cookie dej vil holde sin oprindelige smag i omkring 3 måneder. Forsøg at blive vant til at afsætte nogle af hver parti kagedej du laver i fryseren. Du kan trække lige ud, hvad du har brug for, når du bare skal have en friskbagt hjemmelavet cookie.
Du kan ende med flere typer cookies. For at fryse dem skal du dele dejen som angivet i opskriften. Skab det til logfiler. Pak hver log og læg dem i en genlukkelig plastpose. De vil holde deres smag længere, hvis de holdes i ruller, men den ultimative måde at opbevare dem ville være ved skiven. Det er nemmere at trække ud de skiver, du ønsker at bage.
Gør Icebox Cookies med fotoinstruktioner
Alt om Frysekagedej