Disse citron icebox cookies er smør-rige cookies med citron smag fra citronskræl og saft.
Icebox cookies, også kendt som køleskab cookies, er super nemme og de er ensartede i størrelse, så de ser specielt godt ud på en kagebakke. Og de kan stables.
En anden fordel er, at de kan bages når som helst. Du kan fryse den velindpakket rulle kagedej i 2 til 3 måneder. Skær bare og bage cookies, når du har et ønske.
Hvad du skal bruge
- 3 kopper universalmal, 13 1/2 ounces
- 1/2 tsk bagepulver
- dash salt
- 1 1/2 kopper granulat,
- delt op
- 3/4 kop (6 ounce) smør, stuetemperatur
- 1 stort æg
- 1/4 kop citronsaft
- 2 spiseskefulde fint revet citronskal
Hvordan man laver det
- I en skål kombineres melet, bagepulver og salt. Visp til at blande grundigt og sætte til side.
- I en blandeskål med en elektrisk mixer, fløde 1 kop granuleret sukker med smørret, indtil det er let og fluffet. Slå i ægget, citronsaft og citronskal.
- Blandes gradvis melblandingen i den kremede blanding.
- Form dejen i to ruller omkring 2 inches bred og 7 inches lang. Wrap rullerne i vokspapir eller plastikpakning og køle dejen til fast i ca. 1 til 2 timer.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- Line kiksplader med pergamentpapir eller sprøjt med nonstick madlavningsspray.
- Vik kagen dejen op og skåret i ensartede skiver ca. 1/4 tommer.
- Drys skiverne let med det resterende sukker og læg dem på de tilberedte bageplader.
- Bages i den forvarmede ovn, indtil den er let brunet rundt om kanterne, ca. 12 minutter.
- Cool kagerne på et stativ og opbevar dem i en lufttæt beholder.
Ekspert Tips
- Placer en linjal ved siden af kagedejen. Linjalen vil hjælpe med at gøre dine skiver ensartede i tykkelse.
- Lav kagerne i kage dejen rundt eller rektangulær.
- Wrap dejen ruller med plastfolie eller vokspapir, og pakk derefter igen i folie og fryse i op til 2 til 3 måneder. Skær de frosne ruller af kagedej. Når du bager den frosne kagedej, skal du tilføje et minut eller to til bagningstiden.
Reader kommentarer
"Jeg tilføjede 1/2 tsk. Citronolie og jordede mandler. Olien forbedrede citronens smag." LV
"Disse er dejlige, lette, lemony smørkager, de er nemme at lave og ikke for søde. De er ikke stærke citroner, men det kan afhænge af den type citron, man bruger. Jeg brugte Meyer." C.Pugh
"Dejligt! Det er nu blevet min mands foretrukne" teekage. "Meget enkel og smagfuld." N.Pulliam
Du kan også lide
Butterscotch Pecan Icebox Cookies
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 71 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |