Hvis du nyder rejer scampi, så er dette grillet rejer opskrift for dig. Rejerne marinerer først i halvdelen af saucen - en blanding af smør, olivenolie, hvidløg, hvidvin og urter - og så er madlavningen dråber med den resterende sauce (eller du kan servere den på siden). Dette giver det en dobbelt dosis lækre hvidløgsmør smag.
Du kan servere rejer som en del af hovedret over pasta eller ris eller servere dem som appetitvækkere på din næste cookout.
Hvad du skal bruge
- 3 pounds rå jumbo rejer (skrællet og deveined)
- 1 kop smør (smeltet)
- 1/3 kop olivenolie
- 1/4 kop appelsinsaft
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 spsk tør hvidvin
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk frisk basilikum (finhakket)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
- Placer rejer i en stor skål. I en separat skål kombineres resterende ingredienser til saucen.
- Opdel sås i halvdelen, og hæld halvdelen af saucen på rejer. Toss til frakke, dæk og sæt i køleskab i 30 til 40 minutter.
- Forvarm grillen til medium varme. Arranger rejer på spyd. Prøv at passe omkring 5 eller 6 på hver spyd. Overfyld ikke.
- Placer spidser på grill og kog i 2 til 4 minutter pr. Side. Når rejer ikke længere ser gennemskinnelige, tag på en lyserød nuance, og tekstur er fast, fjern fra varme.
- I mellemtiden varme den resterende halvdel af saucen i en gryde over lav varme indtil varm.
- Arranger skævt rejer på en plade og enten drizzle opvarmet sauce over toppen eller server den varme sauce på siden. Garnér med ekstra hakket basilikum eller persille.
Tips og variationer
Hvis du bruger træspidser, skal du suge dem i vand i mindst 10 minutter, inden du bruger. Dette forhindrer dem i at brænde på grillen. Og om du bruger træ eller metalspidser, vil du gerne holde den ene side af din grill kølig, hvis det er muligt, og læg spydene på grillen, så rejerne er over varmen, og resten af spyddet er ikke. På denne måde bliver spidsens bund ikke for varmt til røret.
Hvis du ikke er erfaren af grilling af rejer, skal du være opmærksom på at de laver mad meget hurtigt. Sørg for at holde øje med spydene og fjerne dem fra varmen, så snart de er færdige. Overcooked rejer vil være hård og gummiagtig.
Appelsinjuice føjer et godt strejf til denne opskrift, men hvis du foretrækker en mere traditionel smag, kan du erstatte den med citronsaft. Du kan også fjerne basilikumet, hvis du forsøger at replikere en klassisk rejscampi. Og som crusty brød er det perfekte akkompagnement for rejer scampi, en god smule brød er ideel til servering på siden med disse grillede hvidløg smør rejer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 805 |
| Total fed | 54 g |
| Mættet fedt | 26 g |
| Umættede fedtstoffer | 22 g |
| Kolesterol | 642 mg |
| Natrium | 1.453 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 66 g |