Denne opskrift på kold litauisk sukkerrør eller šaltibarščiai er lavet med kærnemælk, cremefløde , hårdkogte æg, agurker og dill. Det er forfriskende på en varm dag.
Denne opskrift kan let fordobles. Og en 14-ounce krukke skiver eller ristede rødbeder kan erstattes af friske rødbeder .
Sammenlign dette med polsk kold agurk-betesuppe opskrift . Her er flere sukkerroer opskrifter .
Hvad du skal bruge
- 1 pund skrællede og kogte røde rødbeder (reserver madlavningen)
- 2 mellemstore agurker, skrællet, podet og skåret i 1/2-inch stykker
- 2 skrællede hårdkogte æg
- 1/4 tsk salt
- 2 grønne løg, trimmet og skåret
- 1 kop sur creme
- 4 kopper kærnemælk
- Salt til smag
- Peber efter smag
- Garnér: frisk hakket dill
Hvordan man laver det
- Mens rødderne er madlavning, hugg agurkerne og løg og æggehvider fint.
- Un en lille skål, bland æggeblommer med 1/4 tsk salt, kombineres med skiveskåret grønløg og reserver.
- Når rødbederne er ømme, fjern dem fra kogevæsken (reserver madlavningen) og køle dem i køleskabet i mindst 1 time. Når det er køligt, rist rødbederne groft.
- Stiv betødlavningsvæske og returner den til kogepanden. Tilsæt creme og kærnemælk, bland godt.
- Bland i ristede rødder, hakkede agurker, hakket æggehvider og mashed æggeblomme-grønne løg blanding. Rør til godt blandet. Juster krydderier.
- Hæld i en beholder og afkøles, indtil den er godt afkølet. Smag til krydderier igen og juster om nødvendigt. Serveres i en kølet skål eller glas toppet med hakket dill.
Flere tørstblokkende kolde supper
- Bulgarsk Kold agurksuppe Opskrift : Kendt som tarator , denne suppe er lavet med yoghurt, valnødder, agurker og dill . Det er en forfriskende no-cook sommer tilbud, der også kan efterlades tykkere og tjente som en dukkert.
- Ungarsk Kold Fersken Soup Opskrift : Dette kan være en søde måltid starter, men det serveres ofte som dessert. Bortset fra sukker sirup er dette en non-cook suppe. Vin og brandy giver det et godt spark. For at spare tid, brug dåse ferskner.
- Vandmelon Gazpacho Soup Opskrift : Denne No-Cook opskrift er en fantastisk måde at få din daglige anbefalede tilskud til frugt og grøntsager. Det er perfekt til sommer måltider, når du ikke ønsker at opvarme køkkenet.
- Ungerske Creme of Green Beansuppe Opskrift : Kendes som teifeles zoldbab leves på ungarsk, denne suppe kan spises varmt eller koldt. Uanset hvad det er en dejlig brug af sommerens bounty af grønne bønner. Du kan gøre det med friske bønner helst på året, men der er noget særligt om sommerproduktionen.
- Ungerske Sour Cherry Soup Opskrift : Denne kolde suppe er Ungarns nationalret og er lavet med tærte mørke-røde Morello-kirsebær, men enhver tærtekirsebærkirsebær, som fyrmotorrøde Montmorency-kirsebær , vil arbejde i en kniv, så længe de er friske eller i det mindste frosne (brug ikke dåse). Og brug aldrig en sød Bing-kirsebær.