Beets er en vigtig del af østeuropæisk køkken. De nyder i alt fra salater til supper til side retter. Skønheden i denne alsidige rodfrugt er, at hver opskrift normalt kan nydes varmt eller koldt!
01 af 09
Polske Beets med Sour Cream Opskrift - Buraczki Ze SmietanaRødbeder med sur creme (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Denne brillantfarvede skål kan serveres som en grøntsag eller salat, varm eller kold.
02 af 09
Roasted Beet Salad OpskriftBiesalat med Candied Bacon. © 2009 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Denne stegte betesalat kan laves med en kombination af røde og guldbiter, hvis du kan finde dem. Det er klædt med en simpel vinaigrette og garneret med kandiseret bacon . Østeuropæere, især polakker, russere, ukrainere, litauere, tjekkere og slovakker, er begejstret for både rødder og bacon - en kamp lavet i himlen!
03 af 09
Pickled Beets og løg opskriftSyltede rødbeder og løg. © Lebhard-Friedman Bøger, der bruges med tilladelse. Beets og pickling teknikken er vildt populær hos østeuropæere. Da denne opskrift ikke behandles ved hjælp af hot- eller cold-pack-metoden, er det meningen at blive spist inden for få uger efter at have lavet det.
04 af 09
Polsk Creamed Bitesuppe Opskrift - Barszcz ZabielanyCreamed Beet Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Denne magenta-farvede suppe gør dobbelt eller varm eller kold. Det opvarmer tæerne om vinteren og køler om sommeren.
05 af 09
Litauisk Kulsbedsuppe Opskrift - SaltibarsciaiLitauisk Kulsbedsuppe eller Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Denne opskrift på kold litauisk sukkerrør eller šaltibarščiai er lavet med kærnemælk, cremefløde , hårdkogte æg, agurker og dill. Det er forfriskende på en varm dag. Sammenlign dette med polsk kold agurk-betesuppe opskrift .
06 af 09
Nem polsk Bitesuppe Opskrift - Barszcz Czysty CzerwonyKlar Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Denne suppe, kendt som beteborscht på russisk, er en anden varm eller kold skål. Tilsæt kogte kartofler, når de spiser det varmt til en hjerteligere skål eller garnér med creme fraiche og julede rødder, hvis du nyder det koldt.
07 af 09
Polsk juleaften Biesuppe Opskrift - Barszcz WigilijnyPolsk juleaften Biesuppe - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Suppen er lavet med en sukkerroesyre, der skal gæres i mindst tre dage inden brug. Den traditionelle måde at spise barszcz wigilijny er med svamp uszka.
08 af 09
Polsk Bejdsede Beets Opskrift - Buraczki MarynowaneSyltede Beets (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Den bedste måde at nyde gård-friske produkter året rundt er at kunne det. Beets er ingen undtagelse. Syltede rødbeder kan nydes som krydderi, salat eller grøntsag. Men vær meget forsigtig med konserves. Sørg for at følge processorprocessorens anvisninger til brevet. Og som altid, hvis du er i tvivl, kast den ud.
09 af 09
Polsk Peberrod med Beets Opskrift - ĆwikłaCwikla og Chrzan med polsk Bialy Kielbasa eller Hvidpølse. © 2010 Barbara Rolek licens til About.com, Inc. Min mor revede altid rødbeder i hendes chrzan for farve og et strejf af sødme. Faktisk troede jeg første gang jeg så almindelig hvid peberrod, at det var noget helt andet. En smag fortalte mig anderledes!