Denne enkle, veganske og mejeriprodukterfri pasta primavera opskrift kan fremstilles som en sund hovedret. Lavet af en simpel cremet hjemmelavet hvid sovs og masser af hvidløg og basilikum til smag, er dette en fyldeskål, der er perfekt til en hurtig og nem vegetarisk middag. Prøv det og se, om du ikke bare beslutter at tilføje det til dit sædvanlige go-to repertoire af retter du laver igen og igen.
Pasta primavera er en af de opskrifter, der kan laves på en række forskellige måder; der er virkelig ingen forkert måde. Med masser af sunde grøntsager - herunder broccoli, gulerødder, svampe og frosne ærter - forbinder denne simple pasta primavera grøntsagerne og pastaen i en hvidfed og vegansk sojamælkbaseret hvidesaus med næringsgær til ekstra smag. Med lidt olie og fuldstændig mælkefri er denne pasta primavera med engelhår meget lav i fedt og er fuldstændig kolesterolfri.
Hvad du skal bruge
- 3 spsk olivenolie
- 1 løg, terninger
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk tørret basilikum
- 6 spsk mel
- 3 kopper
- sojamælk
- 1/4 kop
- næringsgær
- 1 lille hovedbroccoli, skåret i blomster
- 1 medium gulerod, skåret
- 1/2 pund skiver friske svampe
- 1 kop frosne ærter, optøet
- Salt og peber efter smag
- 1 pund engel hår pasta
Hvordan man laver det
- Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den tærede løg og hvidløg og basilikum og lad det opvarme, indtil løget bliver gennemskinneligt omkring 5 til 7 minutter. Derefter omrøres melet for at gøre en tyk pasta.
- Tilsæt langsomt sojamælken, omrør hele tiden. Rør i næringsgæren og kog derefter over lav varme, indtil blandingen er tykkere.
- I en separat pande skal du bruge en grøntsagsdamp, damp broccolifloretterne og de skivede gulerødder lige til knap øm, og tilsæt dem til den hvide sauce sammen med svampe og optøede frosne ærter. Tilsæt salt og peber til smag, og kog derefter over lav varme, indtil den er helt opvarmet gennem omrøring ofte.
- Kog ildhårspastaen i overensstemmelse med emballageanvisninger, og server derefter pasta primavera sauce over den tilberedte pasta.
> Denne opskrift genoptrykes med tilladelse fra The Compassionate Cook Cookbook.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 855 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 696 mg |
| Kulhydrater | 148 g |
| Kostfibre | 16 g |
| Protein | 30 g |