Denne opskrift på hot chili olie giver ca. 1/2 kop smokey, krydret olie med en række anvendelser i kinesisk køkken. Olivenolie kan bruges i stedet for jordnødde eller vegetabilsk olie i opskriften, men sørg for at den har et højt nok røgpunkt.
Hvad du skal bruge
- 6
- hot chili peppers
- 1/2 kop jordnøddeolie (eller vegetabilsk olie)
- 1 1/2 spsk sesamolie
- 1/8 tsk spidskommen
- 1/2 tsk sukker
Hvordan man laver det
- Skær chili peberne i halvt og fjern frøene. Hakk groft.
- I en wok eller tunge stegepande opvarmes olien over mellem høj og høj varme. Når olien er varm, rør omhyggeligt sesamolie.
- Tilsæt de hakkede peberfrugter. Simmer, afdækket, på lav varme, indtil olien bliver rød (5 til 7 minutter). Tilsæt jorden cumin og sukkeret Cook, omrøring, i yderligere 2 - 3 minutter.
- Fjern chiliolien fra varmen. Cool og belastning. Opbevares i en lukket beholder i køleskabet. (Olien vil vare i flere måneder).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 170 |
| Total fed | 16 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |