Denne hurtig og nem opskrift på vegetarisk pasta lavet med ricottaost og spinat er et en-retters måltid, som du ikke kan slå for enkelhed. Det hele kommer sammen om cirka 30 minutter eller mindre og er den perfekte vegetarisk middag idé til en weeknight familie aftensmad.
Prøv det et par gange, som det er, og eksperimenter derefter med dit hjertes indhold. Du kan tilføje en drizzle eller to citronsaft for at gøre smagen mere lysende, tilsæt nogle tomater, måske soltørrede tomater og kalamataoliven, hvis du føler dig for noget lidt Middelhavet.
Og hvis du og din familie elsker at få din grønne, vil du måske tilføje endnu mere spinat eller gøre det med en anden slags grøn som schweizisk chard (selvom chard vil have brug for mere madlavningstid end spinatplanen planlægger derfor).
Ikke tæller salt og peber og valgfri hvidløgspulver, olivenolie og parmesanost, kun fire ingredienser er nødvendige for at gøre dette måltid, så sørg for, at de er af god kvalitet. Det er så det værd, især i enkle vegetariske retter som denne. Der er ingen rigtige stærke eller udtalte smag på grund af sin enkelhed, så du virkelig vil lave, hvad der er der skinne.
Det ville være en god tid at bruge hjemmelavet pasta eller købt frisk pasta, da smagen af pastaen selv er, hvad du vil smage.
Hvis du vil bruge den valgfrie olivenolie og parmesanost, skal du sørge for at de er topnotch (dette er ikke tiden for parmesanost ud af en shaker-kan). Og ved brug af havsalt, koshersalt eller andet salt af høj kvalitet vil man altid betale sig ved madlavning.
Hvad du skal bruge
- 1/2 pund pasta (enhver slags)
- 10 ounce frisk spinat
- 3/4 kop del-skum ricotta ost
- 3 spsk fuldmælk (eller sojamelk)
- Valgfrit: 1/4 tsk hvidløgspulver
- Valgfri: salt til smag (havsalt eller kosher salt)
- Valgfri: sort peber (friskmalet til smag)
- Valgfrit: olivenolie af god kvalitet
- Valgfri: frisk revet parmesanost
Hvordan man laver det
- Kog pastaen i overensstemmelse med emballageinstruktionerne.
- Dræn pastaen godt og returner den derefter til puljen over lav varme.
- Tilsæt den friske spinat, omrør for at kombinere, tilsæt derefter ricottaosten og mælken med en spatel for forsigtigt at bryde ricottaosten op.
- Rør det valgfrie hvidløgspulver og krydre godt med salt og peber.
- Når spinat har visnet og ricotta osten er brudt ned (dette bør tage et par minutter), dryss med en smule valgfri olivenolie og top det hele med en smule valgfri frisk revet parmesanost. Denne ret serveres bedst med det samme.
Lav denne Dish Vegan / Glutenfri
Hvis du eller din familie er veganer, må du ikke tælle denne lækre opskrift ud. Udskift kun ricottaost, fuldmælk og valgfri parmesanost med mejeriprodukter. Der er så mange produkter af god kvalitet derude, du kan stadig nyde denne skål uden at ofre smag.
Hvis gluten er synderen i din kost, skal du erstatte glutenfri pasta og sørge for at alle andre ingredienser er glutenfrie og er blevet fremstillet i et glutenfri fremstillingsmiljø.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 203 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 119 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 10 g |