Hvis du leder efter en vegansk og ægfri matzo ball suppe opskrift, her er en god en at prøve. Selv om denne matzo-kuglesuppe er kosher til påske, kan den ikke være egnet til askenasiske jøder på grund af tofuen, men vil være egnet for de fleste andre på en mindre streng vegetarisk eller vegansk påske . Opskrift med venlighed af Ener-G.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop blød (silken) tofu
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 kop vand
- 1/2 tsk sort peber
- 1/8 tsk spidskommen
- 1 1/2 kopper mel
- 2 tsk Ener-G Egg Replacer
- 4 ark ægfri flatbread (matzo), smuldret fint
- 1-kvarts vegetabilsk bouillon
Hvordan man laver det
- Bland i tofu og olie sammen til glat i en medium skål. Sæt til side.
- Kombiner resterende ingredienser (undtagen vegetabilsk bouillon ) i en blandeskål. Ved lav hastighed blandes i tofu-blandingen i 1 minut. Skraber sider og bland yderligere 3 minutter ved mellemhastighed. Lad det sidde i 5 minutter.
- I en gryde over medium eller medium-lav varme skal du placere matzah kugleblanding i bouillon ved spiseskefulde. Lad bouillon koge i 35 minutter, dækket.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 394 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Natrium | 927 mg |
| Kulhydrater | 20 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 19 g |