Hvad du vælger som en glasur til din bagt skinke, er en chance for at prøve noget nyt eller at høre tilbage til opskrifter fra dine bedsteforældre eller kulturelle traditioner. Når du køber en skinke, kommer det ofte med en pakke sukkerholdig glasur at bruge, men der er mange andre muligheder.
Denne opskrift giver dig mulighed for at bruge dine egne abrikoskonserves eller en krukke, du har købt fra en lokal gårdsstand eller landmændsmarked. Du kan også bruge lokal honning i stedet for brunt sukker eller raffineret sukker til at gøre en glasur. Du vil bruge frugtens godhed, citronsaftens naturlige citron, naturlig honning og krydderurter af krydderurter for at bringe din skinke sød og sødt ud.
Søde glasurer som denne er bedst med vådhærede skinke, mens tangy glasur er bedre med salt skinke. Denne glasur har tartness fra citronsaft og sødme fra honningen og konserverer og kan bruges med hver slags skinke.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop frugt konserver (abrikos)
- 1/2 kop honning
- 1 spiseskefulde majsstivelse
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 1/4 tsk hvidløg
Hvordan man laver det
- Kombiner alle skinkeglass ingredienser i en gryde over medium varme.
- Varme glasuret, omrør konstant, indtil det er fortykket og boblende, cirka 5 minutter.
- Hold glasur klar i de sidste 30 minutter bagning din skinke.
- Sked skinken glasur over skinke og bast den i løbet af de sidste 30 minutter bagning. Temperaturer mellem 325 og 350 F er bedst, så glasuret ikke brænder eller ryger.
De sukkerarter, der leveres i abrikosbeholderen, og honningen vil karamellisere på skinens overflade, hvilket giver den brune farve og giver karamelsmakerne, der spiller godt med smagens skinke.
Yderligere smagsstoffer kommer fra abrikosfrugt, citronsaft og fedter. Da det karameliserer, tilføjer glasur også tekstur til skinke, så du har det smukke spil af en crunchier belægning med skinkeens lækre kød.
Ofte vil du simpelthen genopvarme en allerede kogt skinke, så pas på at følge instruktionerne til tilberedningstid, før du tilføjer glasuret. Du vil ikke lave kokken i så lang tid, at den tørrer ud, da saftene giver meget af den vidunderlige smag. Sørg for at læse etiketten på din skinke, hvis det er en ubehandlet skinke, der kræver mere opmærksomhed på korrekt tilberedningstid.
Flere skinkeglasopskrifter
- Skinke med cola og maple glasur : denne opskrift omfatter sennep, kanel og ingefær også.
- Bagt skinke med simpelt fersken sennepsglas: En simpel glasur med fersken konserverer og sennep.
- Jack Daniel's glaseret skinke : Whisky, brunt sukker og krydderier går ind i denne glasur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 60 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |