Denne opskrift har alle den tangy aroma smag af ægte, men ingen smør, der er i den oprindelige sauce. Ligesom den klassiske er denne meget lettere version stor med bøf, kylling og laks .
Hvad du skal bruge
- 4 æggeblommer
- 1 spsk tarragon sennep (eller 2 tsk Dijon og 1 spsk hakket frisk tarragon)
- 1 tsk sort peber
- 1 1/2 spsk hvidvineddike (eller tarragoneddike)
- 1 spsk vand
- salt til smag
- Valgfrit: 1/2 spiseskefrugter
- Valgfri: 1 pinch cayenne peber
- Valgfrit: 1 spiseskefuld
- tarragon (frisk hakket)
Hvordan man laver det
- Tilsæt alle ingredienser, undtagen saltet, til en blandeskål af rustfrit stål. Placer skålen over en kasserolle med ca. et tommer vand kogende i det (det kaldes en "dobbeltkedel") eller placere skålen over den laveste flammeindstilling. Du kan hæve og sænke skålen for at styre varmen.
- Pisk, indtil blandingen bliver tykkere, bliver lys og skummende og er knap nok til at røre ved. Hvis du laver mad for lang tid, bliver det meget tykt og begynder at holde fast i skålen. Fjern fra varme, tilsæt salt til smag og tjen straks.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 61 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 5 g |