Beef rib-eye steaks er ømme og lækre, men denne smagfulde tør marinade kan give enhver bøf en elevator. Lav et stort parti tørt gnid og opbevar lufttæt på et køligt, tørt sted. Det er også godt gnides på svinekød, kylling eller kalkun. Sørg også for at tjekke vores tip nedenfor for at lave den perfekte grillet bøf!
Hvad du skal bruge
- 2 (1 tommer tykt, 12 ounce hver)
- oksekød rib-eye steaks (udbenet og fedt trimmet)
- For den tørre rub:
- 2 teskefulde frisk hvidløg (hakket)
- 2 teskefulde sort peber (groft jordet)
- 2 teskefulde tør sennep
- 2 teskefulde
- paprika
- 2 tsk chili pulver
- 1 tsk tørret timian blade (smuldret)
- 1/2 tsk salt
- 1 spiseskefuld
- olivenolie
- Garnér: friske timianstammer
Hvordan man laver det
1. Gør den tørre gnide : Bland hvidløg, sort peber, sennep, paprika, chili pulver, timian, salt og rød peber i en lille skål, indtil den er godt blandet.
2. Skyl olien på begge sider af bøfferne og læg hver bøf på et stort plastfolie. Gnid krydderblandingen på begge sider af bøffer. Pak omhyggeligt og afkøles mindst 1 time eller op til 24 timer.
3. Opvarm en gasgrill til høj, tilbered en varm kulbrande, indtil kulen danner hvid aske eller opvarm en broiler.
4. Grill eller broil bøfferne 4 til 6 tommer over varmekilden i 5 til 7 minutter på hver side for sjældne, 7 til 9 minutter til mellemlang eller 9 til 11 minutter for godt udført.
5. Fjern stekerne til serveringsplader, garnér med timianstammer og tjen straks.
Grillet perfekt bøf
• Hvis du bruger en kulgrill , skal du starte ilden 30 til 40 minutter før du griller. Branden er klar, når kulerne ser asketækket, og du kan holde din hånd 4 til 5 tommer (grillhøjde) over kulerne i ca. 4 sekunder, før det er for varmt at fortsætte.
• Trim alle bøffer af overskydende fedt.
• Børst bøffer og grilloverfladen let med olie for at undgå at klæbe.
• Grill 1-tommer-tykke bøffer 12 til 14 minutter, drej en gang for medium sjældne ; 5 minutter længere for medium. Grill 18 til 20 minutter til 2-tommer-tykke bøffer (5 minutter længere til medium).
• Lav et lille stykke i den tykkeste del af kødet, og kontroller farven for at fortælle om den er færdig. Eller røre ved det. Sjælden vil være blød, medium vil give lidt, og godt udført vil være fast. For steaks mere end 1 1/2 tommer, indsæt et kødtermometer i den tykkeste del-145 ° til 150 ° F er medium sjældent, 160 ° F er medium.
• Lad steaks stå et par minutter efter grilling for at give juice en chance for at slå sig ned og kød til fastgørelse for lettere skæring.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 154 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kulhydrater | 2 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 17 g |