En top runde bøf er magert, flavorful og det er budgetvenligt. Det er en fremragende kandidat til marinader, og det er bedst, når det er kogt til medium sjældent, hvilket er omkring 145 F. Dette er en god bøf til grill, men hvis det ikke er grill vejr, kan du få en lignende virkning ved at broiling den. Broiling udsætter kød for høj varme fra alle retninger. Din ovn har sandsynligvis en speciel indstilling, bare til broiling.
Broil denne smagfulde krydrede toprunde bøf og skiv den tyndt til servering. Denne bøf gør et godt måltid med bagt kartofler og en kastet salat eller dampede grøntsager.
Du er velkommen til at krydse bøf med nogle Montreal bøf krydderurter eller en anden krydderier blanding for oksekød. Eller bare tilsæt en sprinkling af hvidløgspulver til bøf sammen med salt og peber. Se ekspertens tips under opskriften på en simpel marinaden. Du kan også prøve ribs steaks med hvidløg marinade eller denne opskrift på pan-broiled bøf med bourbon sauce .
Tjek bøf med et øjeblikkeligt termometer for at sikre, at kødet er færdigt til din smag.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 2 teskefulde kosher salt
- 1/4 tsk groft malet sort peber
- 1 stor top runde bøf (2 til 3 pund), ca. 1 1/2 tommer tyk
Hvordan man laver det
- Forvarm slagtekyllingen i ca. 10 minutter, og anbring stativet i ovnenes øverste del, så bøfsten vil være ca. fire tommer fra varmekilden.
- I en lille skål kombineres olivenolie, kosher salt og groft malet sort peber; gnid blandingen over bøf.
- Placer bøf på en olieret rack i en braggepande.
- Placer pan omkring tre til fire inches fra varmekilde og broil i 10 til 12 minutter.
- Drej og broil 10 til 15 minutter længere eller indtil ønsket doneness. *
- Placer bøf på et skærebræt. Skær bøget tyndt og server med bagt kartoffel og en salat, hvis det ønskes.
* For medium-sjældne (145 F), broil en 1 1/2-tommers top runde bøf i ca. 26 til 28 minutter. Til medium (160 F) brøl i ca. 28 til 30 minutter.
Ekspert Tips
- Racks bruges i broiling, så maden kan opvarmes jævnt på alle sider. Hvis du ikke har en pandekage med et stativ, kan du opnå næsten samme effekt ved at vende bøf halvvejs gennem madlavning.
- Simpel marinade til bøf: I en skål kombineres 1/4 kop balsamicoeddike, 3 spiseskefulde Worcestershire sauce, 1/4 kop sojasovs, 1/3 kop olivenolie, 3 fed hvidløg, hakket 1/4 tsk af sort sort peber og 1 spsk Dijon sennep. Sæt bøf i en madopbevaringspose eller skål med marinade-ingredienserne og afkøles i to til tre timer.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1151 |
| Total fed | 124 g |
| Mættet fedt | 45 g |
| Umættede fedtstoffer | 59 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrium | 4.833 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 8 g |