Denne elegante opskrift kræver den mest specielle lejlighed. Server det med stegte kartofler, grillet asparges og den mest dekadente pecan tærte til dessert.
Hvad du skal bruge
- 5 lb ribben stegt, trimmet af overskydende fedt
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 4 fed hvidløg, slivered
- 1 kop oksekød
- 1 spsk. smør
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Lad oksekød stå ved stuetemperatur i en time før tilberedning. Placer kød i en stor stegepande. Drys med salt og peber. Hvis du vil, skære små spalter i kødet og skub hvidløgsskiver ind i slidserne.
2. Kog steken i 15 minutter ved 450 grader F. Drej varmen ned til 350 grader F og steg i 1 time og 10 minutter, indtil et kødtermometer registrerer omkring 135 - 140 grader F for medium sjældne.
Fjern kødet fra ovnen, tag det, og lad det stå i 10-15 minutter før udskæring. Temperaturen skal stige yderligere 5-10 grader F.
3. Hæld det meste af fedtet ud af stegepanden, mens kødet hviler, og læg den over medium høj varme. Tilsæt lagerbeholdningen og kog og omrør, skrabe gryden for at løsne drippingen. Kog bestanden, indtil den er tyk og sirupagtig. Rør smør og fjern fra varme. Skær kødet og server med saucen.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 679 |
| Total fed | 34 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Natrium | 600 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 82 g |