Elsker du butikken købt kanel swirl brød, men find at de er for dyre til at købe hele tiden? Ikke vild med ingredienserne på emballagen? Jeg lavede først denne opskrift, så det ville være nemt nok for min ældste datter, en kanel elsker, at lave. Brødet er lidt sødere end almindeligt hvidt brød og det har en ekstra kanel smag. Den sukkerholdige kanelswirl, der går gennem midten, tilføjer et ekstra slag til brødet. Denne 1-loaf opskrift gør et godt morgenmadsbro og er en stor erstatning for færdiglavede bagværk købt i butikken.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør
- 1/2 kop mælk
- 1 pakningsgær (aktiv tør)
- 3/4 kop vand (varm)
- 2 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk kanel
- 3 kopper mel
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk kanel
Hvordan man laver det
- I små gryder, varm mælk og 1 spsk smør, indtil smør smeltes. Sæt til side til lunken.
- Bland i små skåle vand og gær, indtil gær er opløst.
- I stor skål tilsættes 2 spsk sukker, salt og 1 tsk kanel. Hæld i lunken mælk og smør. Bland til sukker og salt er opløst. Rør i gær og vand.
- Bland i 2-1 / 2 kopper mel. Vend ud på flouredbræt og knead i den resterende halve kop mel eller indtil dejen er blød og glat.
- Sæt dejen i smurt skål og drej dej, så toppen er smurt. Dæk og lad opvarme på varmt sted i ca. 60 minutter, eller indtil dobbelt i størrelse.
- Punch ned dej med din knytnæve. Vend dejen ud på blomstrede bord og ælt i ca. 1 minut.
- Rul dejen ud i en grundlæggende rektangulær form. Brug en smørkniv eller fingre til at sprede 2 spsk blødgjort smør på toppen af rektangulært dej. Spred jævnt omkring 2 spsk sukker og 1 spsk kanel på toppen af smør.
- Rul op dej og form til 1 brød. Sæt i smørret brødpande. Dæk og lad stige indtil dobbelt i størrelse, ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen 375 grader F.
- Score dejen ved at skære tre skråstreger over toppen med en skarp kniv. Sæt i ovnen og bages i ca. 45 minutter eller indtil gyldenbrun.
- Slå brød ud og lad afkøle på et stativ eller en håndklæde.
Brød Bagning Tips:
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
Du kan bruge enhver form for mælk i denne opskrift: fuldmælk, skummet, lavt fedt osv. Mælk kan også erstattes med vand og fedtfri tør mælk .
Der er en mælk til tørre mælkepulver konverteringsbord .
Brug den til at finde ud af, hvor meget tør mælk der skal tilsættes til vandet, når du erstatter mælken i opskriften.
Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 111 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |