Gå til den mørke side denne Valentinsdag! Disse Dark Chocolate Valentine's Day Truffles har en mokka smag og et godt hit af salt for at give dem en mere voksen smag end dine typiske chokolade trøfler. Du kan altid reducere eller udelade espresso pulveret, hvis du ikke vil have en stærk mokka smag, eller hvis du skal servere det til børn.
Du kan også dyppe dem i chokolade, hvis du vil, men jeg elsker enkelheden ved bare at rulle dem i de farvede jimmies - det er hurtigt og ser smukt ud!
Hvad du skal bruge
- 10 oz mørk chokolade (fint hakket)
- 8 oz tung fløde (1 kop)
- 2 tsk instant espresso pulver (eller instant coffee granulater)
- 1/2 tsk salt
- 3/4 oz lys majssirup (1 spsk)
- 1 oz smør (2 spsk usaltet ved stuetemperatur)
- 1/4 kop usødet kakaopulver (til støvning)
- 2 kopper farvede jimmies
Hvordan man laver det
- Anbring den hakkede, mørke chokolade i en medium skål. Hæld den tunge creme, espresso pulver, salt og majssirup i en lille gryde og læg gryden over medium varme. Bring fløden til en simmer, og når der er små bobler op langs alle sider af panden, hæld den over den hakkede chokolade i skålen.
- Lad den varme creme blødgøre chokoladen i et minut, og blæk dem forsigtigt, indtil hele chokoladen er smeltet, og din ganache er glat og skinnende.
- Tilsæt stuetemperatur smør og vis det i ganache indtil indarbejdet. Tryk et lag af klæbende wrap direkte oven på ganache og lad det sidde, indtil det når stuetemperatur. En gang ved stuetemperatur, køle ganache, indtil den er fast nok til at scoop, 1-2 timer.
- Dæk et bagplader med vokspapir eller pergamentpapir. Brug en candy scoop eller ske til at danne ganache i 1-tommer bolde. Hvis det er nødvendigt, støv dine hænder med et let lag af kakaopulver og rul ballerne mellem dine palmer for at få dem rundt.
- Hæld jimmierne i en skål, og rul en trøffel rundt i jimmiesne. Rul en sprinkle-dækket trøfler mellem dine palmer for at indlejre dem i overfladen af chokoladen.
- Når alle trøfler er rullet i sprinkler, er de klar til at blive serveret! Hvis du ikke spiser dem med det samme, gem dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger, og bring dem til stuetemperatur, før de serveres.
Klik her for at se alle trøfler opskrifter!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 70 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 33 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |