Leder du efter et tilfredsstillende vegetarisk måltid? Se ikke længere end denne sunde quinoa skål. Quinoa er grundlaget for et medley af store middelhavet smag: ristet rød peber-mandeldukker , agurker, fetaost , Kalamata oliven , rødløg, pepperoncini, avocado og persille. Resultatet er den perfekte blanding af skarpe og cremede teksturer, plus frisk og opvarmende smag.
Hvad du skal bruge
- Ristet Rød Peber Sauce:
- 1 16 ounce ristede røde peberfrugter, drænet (eller stege dine egne røde paprika og vinde madspillet!)
- 1/2 kop mandler
- 1/2 tsk salt (mere til smag)
- 1 fed hvidløg
- Jice af en citron
- 1/2 kop olivenolie
- Til Middelhavet Skåle: (bygg dine egne skåle baseret på hvad du kan lide)
- 1 pkg.
- kogte quinoa
- 1 agurk (skiver)
- 1/4 kop fetaost (smuldret eller mere til smag)
- Håndfuld kalamata oliven
- Pepperoncini (efter smag)
- 1/2 rødløg (tyndt skåret)
- 1 kop Hummus
- 1 avocado
- Håndfuld frisk basilikum (eller persille)
- Olivenolie efter smag
- 1 spsk. citronsaft (mere til smag)
- Salt til smag
- Peber efter smag
Hvordan man laver det
Pulse alle ingredienserne til saucen i en fødevareprocessor eller blender, indtil det meste er glat. Teksturerne skal være tykke og teksturerede.
Kog quinoa i henhold til emballagevejledning. Når quinoa er færdig, bygg dig selv en Middelhavet Quinoa Bowl!
Opbevar rester i separate beholdere og monter hver skål lige før servering, især grøntsager og saucer, da de bliver soggy, når de opbevares sammen med alle andre ingredienser.