Snørærter er en af de grøntsager, der synes at være populære i næsten ethvert lands køkken. Kineserne bruger sneenærter i stekegods meget ofte på grund af deres ømme sødme og frisk, sprød tekstur.
Bortset fra den lækre smag og tekstur er snørærter også meget sunde og betragtes som superfood. De er højt i fiber, protein, vitaminer A og C, sunde fedtstoffer, jern, kalium, magnesium, folsyre og antioxidanter. Disse ernæringsmæssige elementer er gode til at hjælpe vores kroppe med at holde sig sunde for at forhindre tilstande som inflammation, kræft, øjenlidelser, lunger og fordøjelsesproblemer.
Du kan tilføje protein til denne simple skål ved at omrøre i 8 til 10 rejer eller 6 ounce vokset svinekød (se oplysningerne under vejledningen) med sneenærter. Hvis du vælger rejer, skal du tilføje 1 teskefuld risvin for at forbedre smagen.
Hvad du skal bruge
- 8 til 10 ounce sneen ærter
- 1 spsk rapsolie (alternativt brug olivenolie eller jordnøddeolie)
- 1 spsk hvidløg (fint hakket)
- 1/4 tsk salt (eller smag)
- 1 til 2 spsk lavt natrium
- soya sovs
Hvordan man laver det
- Skyl snørærterne, trim enderne og træk dem om nødvendigt.
- Varm olien i en wok eller stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, tilsæt den fint hakket hvidløg. Stir stege kort til det er aromatisk.
- Tilsæt sneen ærter og salt.
- Rør frugt kort og tilsæt så sojasovsen. Stir steg i endnu et øjeblik og server. (I alt ca. 2 minutter er den samlede rostningstid for sneenterter).
- Server mens varmt.
Alt om vokset svinekød
Kinesisk vokset kød, også kendt som kinesisk nytår svinekød eller kinesisk pancetta, er en stærkere version af pancetta.
Det er lækkert, røgfyldt og salt og godt på egen hånd med stegt ris eller perfekt i en rørefrit med næsten enhver form for grøntsag. Det er et godt kød til damp og går godt med hvidløgspirer eller porrer. For de fleste kinesere bliver de mindet om kinesisk nytår hver gang de ser eller lugter vokset svinekød.
Voksede svinekød
Liv Wan deler denne historie om kinesisk nytår svinekød:
"Da jeg voksede op i Taipei, ville vi altid købe vores kinesiske nytårsvinekød fra en bestemt butik. Denne butik ville være lukket i 11 måneder af året, men åbne i bare en måned i det kinesiske nytår. så lækker og så populær, og de solgte så meget produkt i løbet af denne måned, at de kunne lukke resten af året. "
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 65 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 502 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 3 g |