Cajun eller kreolsk krydderi tilsætter krydderier til denne smagfulde okra-suppe. Server denne tomatsuppe med majsbrød eller muffins til frokost eller server den sammen med en sandwich eller hjertelig salat til et lækkert familiemåltid. Til vegetarisk suppe, brug vegetabilsk bouillon i stedet for kylling bouillon.
Kombinationen af tomater og okra er almindelig, fordi smagene er så komplementære. Dette er kun en af mange måder at bruge friske okra og dåse eller friske tomater. Hvis du har en overflod af begge grøntsager, kan du også prøve denne opskrift på stegt okra og tomater eller de stuvede tomater med okra .
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 4 grønne løg, tyndt skåret, hvide og grønne dele adskilt
- 1 hvidt fed hvidløg, hakket
- 1 ribs selleri, skåret
- 2 kopper kylling bouillon
- 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater undrained
- 8 til 10 ounce okra, ca. 3 til 4 kopper skåret, friske eller frosne, optøet
- 1 kop majskerner (fersk, dåse eller frosne optøet)
- 1 tsk
- Cajun krydderier
- Dash friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle opvarmes olivenolie og smør over medium-lav varme.
- Tilsæt de hvide dele af det grønne løg, hvidløg og selleri; sauté, omrøring, indtil selleri er ømt.
- Tilsæt kylling bouillon, tomater, skiver okra, majskerner, Cajun krydderurter og peber.
- Koges. Reducer varmen til medium-lav, dække og lad dem simre i 20 til 30 minutter, eller indtil okra er øm.
- Tilsæt skiverne grønne løg og salt til smag.
Ekspert Tips
Udskift hakkede tomater med friske terninger, frø fjernet.