Miso og honning glaseret svinekød er et vidunderligt alternativ til den traditionelle japanske parabol af ingefær svinekød, også kendt som "buta no shoga yaki."
Denne miso svinekød er kogt og derefter pakket i enten grønne bladssalat eller japansk shungiku (crown daisy greens) til en frisk tage på at nyde kød. Hvis du hellere ikke vil pakke kødet simpelthen serverer svinekød med en side af traditionel tyndt skiverne (eller strimlet) grønkål.
Tyndt skåret svinekød er en hurtig og nem japansk skål, der serveres på restauranter, men er mere populær som et familiemåltid . Det er også en almindelig bento-madpakke , og hvis du har nogen rester, vil de gøre en god bento næste dag!
Hvad du skal bruge
- Til Miso Honey Sauce:
- 3 spsk miso (fermenteret sojabønnepasta, enten hvid miso eller "awase" miso, som er en kombination af hvid og rød miso)
- 1/2 spsk
- sukker (granuleret, hvidt)
- 2 spsk honning
- 1 spiseskefuld
- hvidløg (hakket)
- 1/2 spiseskefuldjuice (eller finhakket ingefær)
- 1/2 spsk sesamolie
- Salt til smag (dette er valgfrit, da miso pasta er salt)
- Valgfrit: sort peber efter smag
- Valgfrit: 2 grønne løgestænger (eller erstatning med japanske "nira" eller hvidløgspander)
- Til svinekød og salatpakker:
- 1 pund svinekød (
- sukiyaki- cut eller andet medium tyndt skåret svinekød; eller erstatte med 6 til 8 stykker tykkere svinekroge, 400 gram eller ca. 1 pund)
- 6 stykker salat (grønne blade eller japanske "shungiku" krone daisy greener for at pakke svinekød med.)
Hvordan man laver det
- Lav miso sauce (marinade). I en lille skål kombineres miso, sukker, honning, hakket hvidløg og ingefærjuice (eller finhakket ingefær) og sesamolie. Bland godt. Tilsæt salt og peber efter smag (valgfrit). Hvis du gerne vil tilføje grønne løg (eller "nira" hvidløgsgrønt), hak fint, tilsæt derefter til marinade og bland godt. Hvis du vil, reserver nogle af den hakkede grønløg til garnering. Sæt miso sauce til side.
- Hvis du bruger tykkere svinekødstykker i stedet for den mellemstore tynde (eller sukiyaki-skåret) skivet svinekød, skal du sørge for at skære de tykkere lænd i halvdelen med et vandret snit for at gøre dem lidt tyndere.
- Børst hvert skive svinekød med miso sauce og stiv derefter skiverne ovenpå hinanden i en dyb skål eller skål for at marinere.
- Mariner svinekød i 20 til 30 minutter. Hvis du ikke har tid til at marinere svinekød, kan svinekødet være kogt med saucen og stadig have god smag.
- I en non stick pande, varme svinekød til færdig. Eller coat pand med olivenolie, hvis det er nødvendigt og derefter saute og indtil svinekød er kogt igennem og sauce har brunet lidt.
- Server miso svinekød med en side af grønt løvssalat eller japansk shungiku og pakk svinekødet med grønne og nyd det!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 365 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 635 mg |
| Kulhydrater | 17 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 34 g |