Hvidløg smørrecept
Hvidløg smør er en af mange fælles variationer på Maître d'Hôtel Butter eller "sammensatte smør", hvori en slags smagsstoffer eller krydderi ingrediens er inkorporeret i smørret.
Typisk blandes smøremidler i cylindre og køles eller endog frosne, og derefter serveres skiver eller pats på steaks , fisk eller grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 1 lb (4 sticks) Usaltet smør
- 5 store fedter
- frisk hvidløg
Hvordan man laver det
- I en stor skål, smør smørret med en kartoffelmasker eller skub det med dine hænder. Du kan endda fløde smøret ved hjælp af paddle fastgørelsen af en stand mixer - men målet er bare at få smøret blødt, så du kan indarbejde hvidløg.
- Skræl og finhak hvidløgene. Derefter blandes hvidløgene grundigt til en pasta ved hjælp af fadet af din kokkens kniv. Pas på, når du bruger kniven på denne måde for at holde hænderne væk fra sin skarpe kant.
- Tilsæt moset hvidløg og fortsæt mashing / squishing / bland smørret indtil helt blandet.
- Spred en stor (1-fods eller større) firkant med plastfolie over din arbejdsflade, og skub det blandede smør på plastik. Du skal nu smøre smørret i en cylinder inde i plastikpakningen
- Bind det overskydende plastikpakke i enderne af cylinderen ind i en knude eller brug kun små stykker snor til at binde enderne af. Du kan endda lave en streng ud af en kort sektion af plastfolie og rulle den ind i et lille reb.
- Chill eller fryse, indtil det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 216 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |