Denne citron urt smør er den mest almindelige form for sammensatte smør, som simpelthen betyder smør med en slags smagsstoffer eller krydderi ingrediens tilføjet til det - i dette tilfælde en smule hakket persille og citronsaft. Nogle gange vil du høre det kaldes "hotel smør."
Blandet smør rulles typisk ind i cylindre og køles eller endda frosne, og derefter serveres skiver eller pats på steaks , fisk eller grøntsager.
Hvad du skal bruge
- 1 pund (4 pinde) Usaltet smør
- ¼ kop
- hakket italiensk persille (kun blade)
- 3 spiseskefulde
- Citronsaft (saft fra ca. 1 citron)
Hvordan man laver det
- I en stor skål, smør smørret med en kartoffelmasker eller skub det med dine hænder. Du kan endda fløde smøret ved hjælp af paddle fastgørelsen af en stand mixer-men målet er bare at få smøret blødt, så du kan indarbejde de hakkede urter.
- Tilsæt citronsaft og hakket persille og fortsæt mashing / squishing / blandingen, indtil ingredienserne er fuldt blandet.
- Spred en stor (1 fod eller større) firkant af plastfolie over din arbejdsflade, og skub det blandede smør på plastik. Du skal nu smøre smørret i en cylinder inde i plastikpakningen
- Bind det overskydende plastikpakke i enderne af cylinderen ind i en knude eller brug kun små stykker snor til at binde enderne af. Du kan endda lave en streng ud af en kort sektion af plastfolie og rulle den ind i et lille reb.
- Chill eller fryse, indtil det er nødvendigt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 205 |
| Total fed | 23 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |