Tag stinget ud af stikkende næser
Stikkende nål er næppe vanskelige at håndtere - de hedder stikkende nitter af en grund: Disse nitter virker ikke bare ridser, de sitter virkelig. Nogle mennesker har mere af en reaktion som andre, men de vil efterlade et udslæt på stort set enhver menneskelig hud, de rører ved.
Heldigvis er de nemme at tæmme med en hurtig dukkert i kogende vand, også blanchering.
Til Blanching Stinging Nettles
- Bring en stor gryde fyldt med ca. 2 liter vand til kog og tilsæt mindst 1 spiseskefuld salt. Vandet skal smag så salt som havet - de giver smag og hjælper nitterne med at holde deres skørpt dybgrøn farve.
- Mens vandet koges, skal du forberede en stor skål isvand.
- Dump i uanset stort spræng af net, du skal kæmpe med og rør dem ned i kogende vand. Hvis du bragte dem hjem i en taske, dump dem direkte fra posen i vandet for at undgå at skulle lave handsker.
- Brug en slidsespoon eller tang til at løfte nettene ud af vandet, så snart de vil, i ca. 30 sekunder eller dræne dem direkte i en kolander. Dunk nettene i isen vand og swish dem rundt, indtil de er helt afkølet. Køling dem omgående og helt vil hjælpe dem med at blive grønne i stedet for at blive grå. Tøm dem igen.
- Brug dine hænder til at klemme så meget resterende væske fra nettet som du kan. (Det første håndfuldt lidt svært at få fat i - du kan måske undre dig selv om de virkelig kan fjernes så hurtigt? Ja, de kan!) Arbejd med en håndfuld ad gangen og gentag med de resterende nyser efter behov. Hvis du vil være super alvorlig, tag disse nyser, læg dem på flere lag papirhåndklæder eller et rent køkkenhåndklæde, og rul dem op for at klemme så meget resterende vand, som der kan være i dem.
Blanchering netser på denne måde gør dem lettere at håndtere og meget lettere at gemme.
Rengøring Stinging Nettles
Bemærk, at der ikke er nogen grund til at forsøge at rense nålene, før de blancherer dem (hvordan ville det fungere, alligevel?). Blanchering, især når du løfter dem ud af gryden i stedet for at dumpe dem i en kolander, renser grus og snavs ud af nål som en del af processen.
For særligt gritty nål, fortsæt skylning og dræning, indtil vandet løber klart.
Hvad skal man gøre med Blanched Stinging Nettles
Når blanket er blændet, kan stikkende nitter opbevares i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Eller gem dem i en lufttæt beholder eller genlukkelig plastpose og frys dem i op til 6 måneder.
Selvfølgelig kan du også tilberede dem med det samme!
Når du har blanched nets til at bruge, overveje at piske op en portion Stinging Nettles Soup eller bruge dem til at toppen nogle hjemmelavede nudler pizza (top med også nogle ost og olivenolie). En anden favorit er nettle pesto (brug bare nitter på plads, hvis basilikumet i din favorit pesto opskrift ), at kaste med varm pasta eller sprede på sandwich. Se andre favorit Stinging Nettles Opskrifter her .