Classic Relish Bakke

01 af 12

Classic Relish Tray

Den klassiske lækkerbakke ses ikke længere, men jeg er altid glad for at løbe ind i en. Det er noget mellem en crudité tallerken (men med oliven eller andet salt element) og en antipasti plade (men med mere rå veggies). Det kan sættes ud, før den anden mad ankommer, for at knuse på med drikkevarer og / eller sidde på bordet, mens der serveres en kød-og kartoffelmiddag. Igen giver biter af frisk friskhed under måltidet.

Dips og spreads er ikke traditionelt en del af en friskbræt, men jeg har været kendt for at placere en lille skål havsalt i hjørnet af bakken for folk at dyppe grøntsagerne ind, hvis de er så tilbøjelige.

Følg disse trin for at oprette en grundlæggende bakke, og fortsæt med at klæde den op og gøre den så udførlig som du vil.

02 af 12

Gulerodspind

Crunchy gulerødder, skrællet og skåret i lange, elegante pinde er den traditionelle stjerne i en friske bakke. Bland ting op ved at bruge forskellige farvede gulerødder , eller få sparken ved at servere syltede gulerødder i stedet for den almindelige rå version.

03 af 12

Selleri Sticks

Kølt selleri giver en forfriskende knus med hver bid. Sørg for at smage den bunke, du har på hånden først, da ældre selleri eller selleri dyrket under for meget varme kan tage en bitter kant, som du måske eller måske ikke vil medtage på din lækkerbakke.

Trim stængler og skær dem i lange, elegante strimler, enten i halvdelen, tredjedele eller kvartaler.

04 af 12

oliven

Sammen med gulerodspind og selleripinde er oliven det tredje ben i afføringen af ​​en traditionel bakke. De tilføjer en salt burst, som er et dejligt modvægt til den krøllede sødme og sprøde mildhed af gulerødder og selleri. Klassiske versioner tilføjer dåse, pitted sorte oliven, som er dandy, men jeg har tendens til at vælge lækre lækkerier fra olivenbaren på min lokale specialbutik. Hvis du vil tjene dem pitted, kan du altid sætte dem selv .

Med disse tre komponenter har du en lækkerbakke. Men du kan fortsætte med at tilføje flere elementer til at klæde det op ....

05 af 12

radiser

Den lyse crunch af friske radiser tilføjer både farve og lidt skarphed til en dejlig bakke. Skyl dem rene, trim dem og tjen hele eller skær i halv eller i kvarter. Hvis deres greens er i okay form, kan jeg godt lide at lade en del af dem blive vedhæftet for en smuk effekt.

06 af 12

fennikel

Anisen / lakridsens smag af fennikel er en gane-rensende tilsætning til en dejlig bakke. Jeg kan godt lide at trimme de lange mørke grønne stilke, trimme pæren og skære pæren i tynde kiler.

07 af 12

Marinerede svampe

Ikke pickles, men tid i en eddike marinade forvandler disse marinerede svampe til noget særligt. De tilføjer masser af smag - og en lille smule intriger - til en dejlig bakke. Denne marinerede aubergine giver en lignende virkning (selvom du skal bruge en gaffel til at spise den!).

08 af 12

Pickled Asparges

Den lyse snappy natur af syltet asparges tilsættes et dejligt salt, eddike-y-element til en dejlig bakke. Bare sørg for at klappe dem tørre, før du lægger dem i bakken, så saltladen ikke kommer overalt eller nedtrykker folks fingre.

09 af 12

Syltede grønne bønner

Som syltede asparges kan syltede grønne bønner stå på egen hånd som en god lille snack.

10 af 12

Flere Pickles

Nogle pickles-de syltede gulerødder, sylt asparges og syltede grønne bønner allerede nævnt, samt syltet okra- arbejde som ekstra grøntsager på relish bakken, mens andre pickles deltage mere af den velsmagende tid-bit rolle, ligesom oliven. Til den kategori kan jeg foreslå syltet hvidløg , syltede hvidløgscapes , syltede kirsebær (billedet), citronsurler eller zucchini-pickles .

11 af 12

Spice Hits

Skyd tingene op med nogle usædvanligt krydrede tilføjelser til din dejlige bakke. Jeg anbefaler stærkt disse koreanske stilbrusselspirer (billedet). Men syltede jalapenos er også lækre, ligesom disse krydrede agurker .

12 af 12

Noget sødt

Intet for sødt, husk dig, men friske sommerbærer spredt om en dejlig bakke tilføj et blødt tryk. Sødme kan også tilsættes med en dukke kogt frugt, såsom figencoulis , tranebærkompot eller plumchutney .

Leder du efter flere ideer? Se disse forslag fra min kollega Sean Timberlake på Food Preservation, har disse dejlige condiment ideer.